Isinglass müəyyən tropik və subtropik balıqların üzgüçülük kisələrindən əldə edilir Bir neçə həftə ərzində mayeləşdirildikdə və seyreltilmiş qida turşularında həll edildikdə, bulanıq, rəngsiz, özlü bir forma əmələ gətirirlər. məhlul əsasən kollagen zülalından ibarətdir. Bu material pivə istehsalçılarına isinglass finings kimi tanınır.
Isinglass haradan gəlir?
Balıq yapışqanı kimi də tanınan İsinglass, müəyyən növ balıqların "səslərinin" (hava/üzgüçülük kisəsi) membranından gəlir Əsrlər boyu istifadə edilmişdir. spirtli içkilərdə cərimə və ya aydınlaşdırıcı agent. Tərkibləri fermentasiyada istifadə edilən maya kimi hissəcikləri təmizləyir.
Singlass hansı heyvandan gəlir?
Isinglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/) balığınqurudulmuş üzgüçülük kisələrindən əldə edilən bir maddədir. Bu, əsasən bəzi pivə və şərabın aydınlaşdırılması və ya incələşdirilməsi üçün istifadə edilən kollagenin bir formasıdır. O, həmçinin xüsusi yapışdırma məqsədləri üçün pasta şəklində bişirilə bilər.
Balıq isinglass üçün öldürülür?
Bir çox insanlar pinti stəkanda pivənin balıqdan hazırlanmış məhsul olduğunu anlamaya bilər. … Balıqların üzgüçülük kisəsinin siyahıda olması ehtimalı azdır, lakin isinglass - orqandan istifadə edilərək hazırlanmış jelatin - əslində orta pintinizdə ola bilər.
Niyə isinglass vegan deyil?
Isinglass, polynemidae, sciaenidae və siluridae ailələrində olan balıqların, adətən nərə balığının üzgüçülük kisələrindən hazırlanır; heyvan mənşəli olduğundan, isinglass ilə təmizlənmiş çəllək ale vegetarian sayılmır.
