Brüssel kələminin dadı onları bişirmə üsulundan asılıdır. Buna görə də bir çox insanlar acı olduqlarını düşünürlər. Lakin, inanın ya inanmayın, onları düzgün bişirdiyiniz zaman Brüssel kələminin şirin, qozlu, dumanlı bir dadı var buna qarşı durmaq çətindir.
Brüssel kələminin dadı niyə belə pis olur?
Brassica tərkibində yüksək miqdarda qlükozinolat adlanan birləşmələr var ki, bunlar bədəndə metabolizə edildikdə onlara xarakterik kəskin və ya acı dad verir. İnsanların sevdiyi və ya nifrət etdiyi bu kəskin və ya acı daddır.
Brüssel kələmi və kələm eynidir?
Amma fərqlərinə baxmayaraq, Brüssel kələmi və kələm dad baxımından kifayət qədər oxşardır, kələm bir az acı olsa da. Çiy yeməkləri bir kənara qoysaq, tərəvəzlərinizi nə qədər acı bəyəndiyinizdən asılı olaraq, tez-tez birini digəri ilə əvəz edə bilərsiniz.
Brüssel kələminin dadı hamıya acıdır?
2011-ci ildə Cornwall Kolleci tərəfindən aparılan bir araşdırma, cücərtilərin tərkibində feniltiokarbamidə bənzər bir kimyəvi maddə olduğunu və müəyyən gen dəyişikliyi olan insanlar üçün yalnız acı dad verdiyini göstərdi Tədqiqat müəyyən etdi ki, dünya əhalisinin təxminən 50 faizində bu gendə mutasiya var.
Brüssel kələmi bədəninizə nə edir?
Brüssel kələmi lif, vitaminlər, minerallar və antioksidantlarda yüksəkdir, onları pəhrizinizə qidalandırıcı əlavə edir. Onlar həmçinin xərçəng riskini az altmaq, iltihabı az altmaq və qan şəkərinə nəzarəti yaxşılaşdırmaq potensialı da daxil olmaqla əlavə sağlamlıq faydaları ilə gələ bilər.
