Yumurtalar qida maddələrini itirəcəkmi?

2024 Müəllif: Fiona Howard | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-10 06:34

Yumurtaları bakteriyaları öldürəcək qədər yaxşı bişirsəniz, lakin vacib qida maddələrini məhv etmək üçün çox bişirilmədən inanılmaz dərəcədə sağlamdır. Onları qızardarkən yüksək tüstülənmə nöqtəsi olan yağdan istifadə etmək vacibdir.

Yumurtalar zamanla qida maddələrini itirirmi?

Tədqiqatlar göstərdi ki, yumurtalar 40 dəqiqə bişirildikdə, D vitamininin 61%-ni itirə bilər, daha qısa müddət ərzində qızardılanda və ya qaynadılanda isə 18%-ə qədər (11)). Bununla belə, yumurta bişirmək bu qidaları az altsa da, yumurta hələ də çox zəngin vitamin və antioksidant mənbəyidir (5).

Yumurta qida maddələrini udurmu?

Yumurta sağlamdır Yağlar Yumurtanın tərkibindəki bütün yağlar sarısında olur. Sarısı həmçinin A, D və E vitaminləri və lutein və zeaksantin antioksidanları kimi yağda həll olunan bir ton mühüm qida maddəsini ehtiva edir. Yumurta sarısının tərkibindəki sağlam yağlar, əslində, bədənimizə sarıdakı bu qidaları udmağa kömək edir.

Hər gün yumurta yemək zərərlidir?

Elm aydındır ki, gündə 3-ə qədər tam yumurta sağlam insanlar üçün tamamilə təhlükəsizdir Xülasə Yumurta davamlı olaraq HDL ("yaxşı") xolesterini artırır. İnsanların 70% -i üçün ümumi və ya LDL xolesterolunda artım yoxdur. Bəzi insanlar LDL-nin xoşxassəli alt növündə yüngül artım müşahidə edə bilər.

Hər gün yumurta yesəniz nə olar?

Yumurta yemək yüksək sıxlıqlı lipoprotein (HDL) səviyyəsinə gətirib çıxarır ki, bu da "yaxşı" xolesterin kimi tanınır. Yüksək HDL səviyyələri olan insanlarda ürək xəstəliyi, insult və digər sağlamlıq problemləri riski daha azdır. Bir araşdırmaya görə, altı həftə ərzində gündə iki yumurta yemək HDL səviyyəsini 10% artırdı.