Jelly. … Təəssüf ki, jeli dondura bilməzsiniz. Biz bunların hamısının elmi xüsusiyyətlərinə girməyəcəyik, amma mahiyyət etibarı ilə jelatini yaradan kimyəvi bağlar jele dondurduqda qırılır, yəni onu əridən zaman maye qarışıqlığa çevrilir.
Jeli dondurucuya qoya bilərsiniz?
Bəli! Siz həm mağazadan alınmış, həm də evdə hazırlanmış jele dondura bilərsiniz. Evdə hazırlanmış jele dondurursunuzsa, dondurucuya qoymazdan əvvəl düzgün qurulduğundan əmin olun. Jelly dondurulduqdan bir il sonra dadını itirməyə başlayacaq, ona görə də onu daha tez əridib yemək yaxşıdır.
Jelli və ya mürəbbəni dondura bilərsiniz?
Jelli və ya mürəbbəni dondurmaq onu qablaşdırmaq və dondurucunuzda yer tapmaq qədər sadədir. Tam mürəbbə bankalarını dondurmaq daha yaxşıdır, ona görə də qabı yuxarıdan təxminən 1/2 düym qədər doldurduğunuzdan əmin olun. Bu, bankalardakı hava miqdarını azaldacaq və dondurucunun yanmasının qarşısını alacaq.
Dondurmaq jelonu xarab edirmi?
Dondurma desertin tərkibindəki jelatin olduğuna görə buz kubları kimi sərtləşməsi ilə nəticələnməyəcək. Daha da pisi, Jello dondurulduqda öz teksturasını itirəcək … Bunun səbəbi dondurmanın yalnız jelatini bir-birinə bağlayan polimerlərə və kolloidlərə zərər verməsidir. Siz onu əritdiyiniz zaman jello ayrılacaq.
Mən dondurucuya jele qoysam nə olar?
Jelinizi dondurucuya qoyduqdan sonra mütəmadi olaraq yoxladığınızdan əmin olun. Baş verə biləcək ən pis şey, onu orada çox uzun müddət tərk etməyiniz və əslində donmasıdır. Dondurulmuş jele strukturunu tamamilə dəyişəcək və kristallaşacaq.
