Aztec Nahuatl dilində bu prosedurun məhsulu üçün söz nixtamalli və ya nextamallidir ([niʃtaˈmalːi] və ya [neʃtaˈmalːi] tələffüz olunur), bu da öz növbəsində meksika dilini verib. İspan nixtamal ([nistaˈmal]). Nahuatl sözü nextli "əhəng külü" və tamalli "formalanmamış/bişirilmiş qarğıdalı xəmiri, tamal" birləşməsidir.
Maseca Meksikadandır?
Maseca, tortilla vasitəsilə Meksika ləzzətini bütün dünyaya çatdıran aparıcı qlobal qarğıdalı unu brendidir. … 1949-cu ildə Nuevo Leonun Cerralvo şəhərində biz dünyada ilk "nixtamal" qarğıdalı unu zavodunu qurduq.
Nikstamalizasiyanı kim icad edib?
Bu nixtamalizasiyadır, qədim Mesoamerikalılar 3,500 ildən çox əvvəl icad edilmişdir - ilkin olaraq cal əvəzinə odun külü istifadə edilmişdir və çevrilmiş qarğıdalı nixtamal adlanır.
Hominy'i kim icad edib?
Hominy, öz növbəsində, asanlıqla bişirilə bilər, qruntlara bölünür və ya öğütülür. Qarğıdalı hominiyə çevirən proses nixtamalizasiya adlanır (Aztek dilindən) və ilk dəfə təxminən eramızdan əvvəl 1500-cü ildə tətbiq edilmişdir. indiki Qvatemalada.
Hansı daha sağlam qarğıdalı və ya homindir?
Nixtamalizasiya, hominy-ni digər qarğıdalı məhsullarından daha qidalı edən şeydir, istər şirin qarğıdalı kimi, istərsə də polenta kimi üyüdülmüş olsun. Nümunə olaraq, bir stəkan (164 qram) üyüdülmüş hominy zülal üçün RDA-nın 28 faizini, lif üçün isə 32 faizini təşkil edir.
