Tuzlu əhəng əhəngləri qorumaq və dad əlavə etmək üçün onların turşulanmasını nəzərdə tutan yeməkdir.
Tuzlu əhəng dadı necədir?
Onlar duzlu və turş və bir az kəskindir. 1860-cı illərdə uşaqların onları şirin konfetlə birlikdə yediklərini oxudum. Digər dad testçiləri qoz-fındıq və pivə ilə yaxşı gedəcəklərini söylədilər. Vaxta qənaət etmək üçün sirkəni bişirdim və dişləməni az altmaq üçün bir az su əlavə etdim.
Turşu əhəng nədir?
Əhəng turşusu hazır məhsula xırtıldayanlıq əlavə etmək üçün köhnə turşu reseptlərindəistifadə edilən ağ kimyəvi tozdur. O, turşulanacaq yeməyin pektinə kalsium daxil etməklə işləyir.
Tuzlu əhəng nə üçün istifadə olunur?
Əhəng turşusu xiyar kimi tərəvəzləri qorumaq üçün turşulama prosesində istifadə edilən tərkib hissəsidir. Qida əhənginin məqsədi turşuların möhkəmliyini qorumaqdır və bəzi turşu reseptlərində bəzən əhəng əvəzinə oxşar bərkidici alum istifadə olunur.
Əhəng turşusunu əvəz edən nədir?
əhəng turşusu üçün əvəz. Bişmiş məmulatlar və desertlər üçün hər 1 çay qaşığı əhəng qabığı üçün 1/4 çay qaşığı yağ sınayın İstifadə edərkən xiyar kimi tərəvəz əvvəlcə turşu əhənglə qarışdırılmış suda isladılır. bir günə qədər, sonra yaxşıca yuyun -- ən azı 3 dəfə -- …
