Xardal tozu tez-tez tartrazin sarısı və ya quinolin sarı qida boyalarının qarışığı ilə rənglənir, qürub sarısı ilə qarışdırılır. Su ilə məhlulda bu rənglər öz adlarına uyğundur, lakin onların əvvəlcədən həll olunmuş bərk fazasında qürub sarı hissəsi daha narıncı-qırmızı olur və bu rəng üstünlük təşkil edir.
Muhallebi hansı rəngdə olmalıdır?
Xardal səciyyəvi kremli sarı rəngdir və qalınlığı tək kremli qatılıqdan qalın, qaşıqlana bilən sousa qədər dəyişə bilər.
Muhallebi niyə belə sarıdır?
Əsasən nişasta sarı rəngə boyanmış, şirinləşdirilmiş və ətirlənmişdir ki, isti süd əlavə edildikdə nişasta nəinki mayeni qatılaşdırsın, çünki nişasta bağlanır. hər halda etmək, ancaq kremaya bənzər sous üçün ona uyğun rəng, dad və ətir vermək.
Sarı krema nədir?
isim. kremin rənginə bənzəyən sarının kölgəsi.
Sarı krema nədən hazırlanır?
Bəs o nədir? Bu incə sarı toz qatılaşdırıcılardan, süd tozundan və ətirləndiricilərdən ibarətdir süd və şəkərlə qızdırıldıqdan sonra zəngin, şirin vanil sousuna çevrilir. Adətən o, ənənəvi krem-angliz və ya vanil sousunun sürətli versiyası kimi istifadə olunur.
