Scampi, həmçinin Dublin Körfəz Karidesi və ya Norveç Lobster (Nephrops norvegicus) adlanır, Dekapoda dəstəsinin yeməli xərçəngidir. Aralıq dənizi və Atlantik okeanının şimal-şərqində, Şimali Afrikadan Norveç və İslandiyaya qədər geniş yayılmışdır və qastronomik ləzzətdir.
Scampidə hansı ət var?
Scampi bütün Avropaya köçmüş italyan sözüdür. Əksər ölkələrdə, xüsusən də İtaliyada scampi çox hər növ karidesin soyulmuş quyruğu deməkdir, lakin Böyük Britaniyada yalnız bir xüsusi karidesin ətinə aiddir: lanqustin.
Wholetail scampi nədən hazırlanır?
Britaniya və İrlandiyanın sahil sularından alınan şirin, şirəli tam quyruq Scampi, əl ilə soyulmuş və açıq qızılı çörək qırıntılarına bükülmüşdür. Bizim Scampi ailələri Britaniya və İrlandiyanın sahil sularında nəsillər boyu balıq ovu ilə məşğul olan balıqçılar tərəfindən tutulan vəhşi langustinlərinbütün quyruqlarından hazırlanır.
Scampi xərçəngkimilərdir?
Scampi, Dublin Bay Prawn, Langoustine, Nephrops, Norveç xərçəngi - istədiyiniz kimi adlandırın, bu balaca portağal omar bütün Avropadaticarət baxımından ən əhəmiyyətli xərçəngkimilərdir.
Scampi langoustindir?
Scampi (langoustine) və krevetlər arasındakı fərq odur ki, scampi xərçəngkimilər fəsiləsinə, karideslər isə krevetlər fəsiləsinə aiddir. Langoustin Şimal dənizində tutulur, qambalar isə tutulmur.
