O, adi qatıqdan demək olar ki, iki dəfə çox zülalla doludur - lakin şəkər əlavə edilmədən bəzi yunan yoğurtları bir az dad verə bilər, yaxşı, turş. … Adi qatıqdan təbii olaraq daha az şəkər və zülalda yüksəkdir.
Yunan qatıqının dadı turşdurmu?
Qatıq isə bakteriyalardan istifadə edərək fermentləşdirilmiş süddən əldə edilir. Bunun nəticəsində hər iki məhsulun bakteriyalardan istifadə edərək südün fermentasiyası nəticəsində yarandığını görə bilərsiniz və bu səbəbdən insanlar turş dadını yunan qatıqını xama ilə əlaqələndirirlər.
Yoğurtum niyə turş dadlıdır?
Scientific American jurnalına görə, bakteriyaların işi südün tərkibindəki laktoza şəkərlərini parçalamaq və ya fermentləşdirmək və fermentasiya kimi tanınan prosesdə onları laktik turşuya çevirməkdir.. Qatığa turş dadını verən süd turşusudur.
Yunan qatığı turş olmalıdır?
"Yunan qatığı, süzmə prosesinə görə adi kimi təxminən üç dəfə çox protein ehtiva edir, bu da daha qalın bir tutarlılığa və daha turş dad ilə nəticələnir". Yunan yoqurtu adi qatıqdan daha çox proteinə malikdir - zərdabın olmaması səbəbindən daha çox konsentrasiyaya malikdir.
Yunan qatıqının turş dadını necə əldə edirsiniz?
Qatığın içinə tatlandırıcı tökün Bal, ağcaqayın və ya aqave şərbəti kimi maye tatlandırıcılar dadlı şəkərdən daha tez kəsir, çünki onların həll edilməsinə ehtiyac yoxdur.. Hər stəkan qatıq üçün 1 çay qaşığı maye tatlandırıcı ilə başlayın və lazım olduqda daha çox dad əlavə edin.
