Horseradish və vasabi, yəni Yapon horseradish, xardal, kələm, brokoli və Brüssel kələmini də əhatə edən eyni Brassica bitki ailəsindədir. Hər ikisi öz pis kəskinliyi ilə tanınır.
Xren və vasabi arasındakı fərq nədir?
Xren kökü adətən istehlak etdiyimiz şeydir, vasabi gövdəsi və ya rizom isə bitkinin yeyilən əsas hissəsidir. Dadlarına gəldikdə, hər iki məhsul isti və kəskin olur. Lakin Yapon vasabisi digər ümumi kök məhsulundan daha sıxdır və daha yüksək qiymətə malikdir.
Vasabi horseradishdən hazırlanır?
Vasabi nədən hazırlanır? Vasabi çox nadir və tələbatı ödəmək üçün olduqca bahalı olduğundan, ticarət vasabinin əksəriyyəti horseradish və digər inqrediyentlərdən hazırlanırKonveyer suşi ilə birlikdə gələn vasabi pastası, demək olar ki, horseradish, xardal tozu və yaşıl qida boyasıdır.
Vasabi sadəcə yaşıl horseradishmi?
Amerika Kimya Cəmiyyətinin yeni videosuna görə Amerikada istehlak edilən vasabinin böyük əksəriyyəti sadəcə xren, isti xardal və yaşıl boyanın qarışığıdır. The Washington Post xəbər verir ki, əslində, ABŞ-da satılan bütün vasabinin təxminən 99%-i saxtadır.
Vasabi üçün horseradish ilə əvəz edə bilərsiniz?
2. Horseradish. Vasabi üçün uyğun bir əvəz hesab edilən digər məşhur tərkib hissəsi horseradishdir. Hər iki kök çox oxşardır və oxşar teksturaya malikdir.
