Dana əti və ya çiyin əti ən ucuz mal əti kəsimlərindən biridir və heyvanın çiyin bölgəsindən alınır. Mal əti böyük əzələ sistemidir və əzələləri əhatə edən bir qədər yağ var.
Dana əti nə üçün istifadə olunur?
Mal əti kəsimi mal ətinin daha qənaətcil kəsimlərindən biridir. O, ilkin çuxurun yuxarı hissəsindəki çiyindən gəlir. Kəsmə əsasən qiyma və burger üçün istifadə olunur.
Hansı ət xırdadır?
Clod və ya mal çiyni, mal əti kimi bildiyiniz şeydir. Bu, böyük bir ət parçasıdır və həmişə Pit Master Roy Perezin diqqətli gözü altında bişirilir. Biz 15-18 funt sterlinqlik təmiz mal əti ilə başlayırıq. Yavaş-yavaş bişmiş çəngəllə mükəmməldir.
Dana ətindən hazırlanmış biftek yaxşıdır?
Clod steak sərtdir, çünki onun tərkibində rezin kimi quruluşa səbəb olan çoxlu əzələlər var. Bununla belə, düzgün marinatlama və ya bişirmə ilə bu ət kəsimi ilə şirəli, ləzzətli bir yemək hazırlamaq olar. … Biftek çox qənaətcildir, ona görə də ucuz qiymətə və əla dadına görə üstünlük verilir.
Mal əti hardandır?
Bu böyük primal çiyin nahiyəsindən gəlir və zəngin, ətli dadı ilə tanınan kəsiklər verir. Yavaş-yavaş bişirmək üçün ideal olan qovurmalara, eləcə də Dəmir Biftek kimi daha incə, qrildə hazır dilimlərə malikdir.
