Turşular min illərdir mövcud olub, eramızdan əvvəl 2030-cu ildə Dəclə vadisində doğma Hindistandan olan xiyarların turşulandığı zamana aiddir. “Turşu” sözü Hollandiya pekelindən və ya şimal alman pokelindən gəlir, “duz” və ya “duzlu su” mənasını verir, turşulama prosesində iki çox vacib komponentdir.
Turşuları ilk kim kəşf edib?
Turşular 4000 ildən çox əvvəl, qədim Mesopotamiyalılar xiyarları qorumaq üçün onları turşulu duzlu suda islatmağa başlayanda başladı. O vaxtdan bəri onlar ürəkaçanlığı, sağlamlığa faydaları və ləzzətli dadı ilə məşhur olan bütün dünya mədəniyyətlərinin əsas məhsulu olublar.
İlk turşu haradan yaranıb?
Turşulama, ehtimal ki, ilk dəfə qədim Mesopotamiyada eramızdan əvvəl 2400-cü ildə yaranmışdır. Eramızdan əvvəl 2030-cu ildə Dəclə vadisində xiyarların duzlanmasına dair arxeoloji sübutlar var. Hind turşuları əsasən üç yolla hazırlanır: duz/duzlu su, yağ və sirkə, manqo turşusu hamı arasında ən populyardır.
Turşular nə vaxt populyarlaşdı?
Turşular Amerika üslublu yeməklərdə hər yerdə olsa da, 1800-cü illərin sonu - 1900-cü illərin əvvəlləri çoxu Nyu Yorkda məskunlaşan Avropa yəhudilərinə qədər sahillərimizə çatmadı. dadlı qəlyan altı da gətirmişdilər. Nyu Yorkda turşu yəhudi icmalarında populyarlaşdı və oradan tez yayıldı.
İlk turşu nə idi?
Turşuların çox uzun bir tarixi var və bütün mədəniyyətlərdə rast gəlinir. Bilinən ən erkən nümunələr eramızdan əvvəl 2030-cu ildə Mesopotamiyada, Hindistanın şimalından sakinlər Dəclə vadisinə xiyar toxumu gətirdikləri zaman turşuya məruz qaldığı məlum olan xiyar-dir.
