Düyüyə bənzər görünüşünə baxmayaraq, kuskus bərk buğdanın qranulu olan irmikdən hazırlanır. Buna görə də qlütensiz deyil.
Kuskusa qlütensiz alternativ nədir?
Düyülü gül kələm, farro, qısa dənli düyü, sorqo, quinoa və darı özü yoxdur və bir çox yeməklərdə kuskusun yerinə işləyə bilər.
Kinoanın tərkibində qlüten varmı?
Quinoa Cənubi Amerikanın And bölgəsindən gələn, tərkibində özü olmayan olan yalançı yarmadır.
Hansı taxıllarda özü yoxdur?
Qlütensiz pəhrizin bir hissəsi ola bilən taxıllar, nişastalar və ya unlara daxildir:
- Amaranth.
- Arrowroot.
- Qarabuğda.
- Qarğıdalı - qarğıdalı unu, qarğıdalı və qlütensiz etiketli polenta.
- Kətan.
- Qlütensiz unlar - düyü, soya, qarğıdalı, kartof və lobya unları.
- Hominy (qarğıdalı)
- Darı.
Kuskus yoxsa quinoa qlütensizdir?
Məsələn, buğdadan hazırlanan kuskus özündə yüksək miqdarda qlüten ehtiva edir - əsasən buğda, arpa və çovdarda olan bir protein. Buna görə çölyak xəstəliyi və ya gluten həssaslığı olan insanlar üçün uyğun olmaya bilər (20). Əksinə, quinoa təbii olaraq qlütensizdir.
