Tun balığı və qızılbalıq isə daha çox bifşteksə bənzəyir və nadir hallardan (təxminən 110 dərəcə) yaxşı bişənə ( təxminən 145 dərəcə) qədər istənilən yerdə hazırlana bilər., seçiminizdən asılı olaraq. (Qeyd üçün, USDA deyir ki, 145 dərəcə balıqlar üçün minimum təhlükəsiz daxili temperaturdur.)
Somonu necə bişirmək lazımdır?
Somonunuzun bişib bitmədiyini görməyin ən asan yolu çəngəl və ya barmağınızla filenin üstünə yüngülcə basmaqdır Somonun əti lopalanırsa -məna, fileto üzərindən keçən ağ xətlər (balıq yağı zolaqları) boyunca asanlıqla ayrılır-bişirmək bitdi.
Somon hələ də çəhrayıdırsa bişirilir?
Bitirdiyini necə deyə bilərəm? Somon bişdikcə şəffafdan (qırmızı və ya xam) qeyri-şəffaf (çəhrayı) kimi dəyişəcək6-8 dəqiqə bişdikdən sonra iti bıçaqla ən qalın hissəyə nəzər salaraq hazır olub olmadığını yoxlayın. Ət qabıqlanmağa başlayırsa, lakin ortada bir az şəffaflıq varsa, o, hazırdır.
Nadir bişirilən qızılbalıq yeyə bilərsiniz?
Steyk kimi somon da nadirdən yaxşı bişmiş-ə qədər müxtəlif dərəcədə bişirilə bilər.
Somonun yaxşı hazırlanması nə qədər vaxt alır?
Orta-nadir: 5-7 dəqiqə. Orta: 6-8 dəqiqə. Orta-quyu: 8-9 dəqiqə. Əla: 10 dəqiqə.
