Qoyun və ya inək südündən hazırlanan italyan növü makaron filata pendiri, bütün Cənubi İtaliya və Balkanlarda istehsal olunur. Caciocavallonun tarixi, Hippokratın yunanların onu hazırlamaqda hikmətindən ilk dəfə bəhs etdiyi vaxtdan eramızdan əvvəl 500-cü ilə qədər uzanır.
Hansı pendir caciocavallo ilə oxşardır?
Caciocavallo Əvəzedicisi
- Parmigiano Reggiano. 1-3 il yaşlanan və pasterizə olunmamış inək südündən alınan sərt pendir. …
- Provolone. Provolone 4 ay köhnəlmiş yarı bərk pendirdir. …
- Mozzarella. Bu dadlı pendir camış südündən gəlir. …
- Scamorza. …
- Pecorino Romano.
Kaciokavallo mozzarellaya bənzəyir?
Caciocavallo daha az tanınan, yaşlı mozzarelladır cənubda yaranıb. Mozzarella kimi o, top şəklinə salınır, sonra torlanır və altı ay havada qurudulmaq üçün asılır, nəticədə kacio və ya gözyaşardıcı forması yaranır. Ənənəvi olaraq pendir səyahət zamanı atların belindən cüt-cüt asılırdı.
Caciocavallo provolonedir?
İsim kimi provolone və caciocavallo
arasında fərq ondan ibarətdir ki, provolone inəklərin tam südündən hazırlanmış yarı bərk pendirdir, o, ilk növbədə İtaliyanın cənubundan gəlir, caciocavallo isə italyan pendiridir., provolona oxşar, əslən Siciliyadan.
Caciocavallo pendirini necə yeyirsiniz?
Mozzarella və provolon kimi, caciocavallo da makaron filata kimi tanınan kəsmik əl ilə uzanıb formalaşdırmaqla hazırlanır. Bir qədər yaşlı provolona bənzəyir və eyni şəkildə yeyilir, kaciocavallo tez-tez qalın dilimlərdəyeməyin sonunda meyvə və bir stəkan qırmızı şərabla birlikdə verilir.
