Fontina pendiri zərif yağlı, qozlu dadı olan yarı yumşaq inək pendiridir. Tipik olaraq, Valle d'Aosta, İtaliyada (pendirin doğulduğu yer) istehsal olunan fontina ABŞ, Fransa və ya İtaliyanın digər bölgələrində edilən ifalardan bir qədər daha kəskin olacaq.
Fontina pendiri mozzarellaya bənzəyir?
Fontina inək südündən, mozzarella isə inəyin əmisi oğlu Buffalodan hazırlanır. Mozzarellanın uzanaraq qurudulması prosesi də fontina ilə çox oxşardır. Bu, fontina və mozzarellanın teksturasına və konsistensiyasına çox bənzəyir.
Fontina pendiri Parmesan kimidir?
Təxmin etdiyiniz kimi, fontina pendiri də Parmesan kimi PDO statusuna malikdir. O, həmçinin pendirin keyfiyyətini sübut edən Fontina yazısı olan Consorzio möhürünə malikdir. Əvvəlcə fontina pendiri İtaliya Alplərindəki Aosta vadisindən gəlir.
Fontina və Gruyere pendiri arasındakı fərq nədir?
Ətir. Həm gruyere, həm də fontinanın yer altı tonları olan yağlı, qozlu dadı var. İkisi arasındakı əsas fərq odur ki, gruyere fontina ilə müqayisədə daha kəskin dada malikdir; xüsusilə yaşlı gruyeredə aydın şəkildə fərqlənir.
Gruyere üçün fontina pendiri ilə əvəz edə bilərsiniz?
Gruyere-ni başqa növ pendirlərlə əvəz edə bilsəniz, siz Fontina və Parmezanın birləşməsini seçə bilərsiniz Parmezanın zip və tutarlılığı var, Fontinada isə onu kremli əvəz edən zəngin dad. Ən yaxşısı onun bərabər hissələrini istifadə etməkdir.
