Həzm qidanın mexaniki və kimyəvi proseslə parçalandığı bir prosesdir. Protein əsasən mədədə həzm olunur. Zülalın mürəkkəb forması mədədə mövcud olan pepsin və HCL tərəfindən sadə formada həzm olunur. Zülalları Peptidlərə və Polipeptidlərə çevirir.
Bundan hansı mədədə həzm olunur?
Protein həzmi mədə və onikibarmaq bağırsaqda baş verir ki, burada 3 əsas ferment, mədə tərəfindən ifraz olunan pepsin və mədə altı vəzi tərəfindən ifraz olunan tripsin və kimotripsin qida zülallarını polipeptidlərə parçalayır. sonra müxtəlif ekzopeptidazalar və dipeptidazlar tərəfindən amin turşularına parçalanır.
Mədədə nələr həzm olunmur?
Yağlar və karbohidratlar mədədə həzm olunmayan yeganə qida komponentləridir. Bunun səbəbi, amilaza fermentlərinin yalnız qələvi şəraitdə fəaliyyət göstərə bilməsi və insanın həzm sistemində olmamasıdır. Buna görə də, yağlar və karbohidratlar əsasən həzm olunur və nazik bağırsaq tərəfindən asanlıqla mənimsənilir.
Niyə nişasta mədədə həzm olunmur?
1. mədə şirəsində nişasta həzm edən fermentin olmaması. 2. mədə daxilində yüksək turşulu pH tüpürcək amilazanın fəaliyyətini davam etdirməsinə imkan vermir.
Yemək mədədən necə çıxır?
Həzm. Mədəniz yeməyinizi parçalamaq üçün ritmik çalkalama və üyütmə hərəkətlərindən (mexaniki həzm), həmçinin mədə turşusu və fermentlərdən (kimyəvi həzm) istifadə edir. Boş altma. pilorik sfinkter kiçik miqdarda qidanın tədricən mədənizi tərk edərək nazik bağırsağa keçməsinə imkan verir.
