1) Mayalandırıcınızın vaxtı bitib. Tortun qalxması üçün hava qabarcıqları vacibdir, lakin mayalayıcınız köhnədirsə, hava qabarcıqlarının əmələ gəlməsinə səbəb olan kimyəvi reaksiya heç vaxt baş verməyəcək və tortunuz sıx, saqqızlı və düz qalacaq.
Mənim tortum niyə sıx və rezindir?
Bir tortun rezin kimi olmasının səbəbi odur ki, unun həddindən artıq qarışdırılması gluteni aktivləşdirir. … Qlütendən başqa, şəkərin və yumurtanın qeyri-kafi kremlənməsi də sıx bir quruluş yaradacaq, çünki qarışığı qaldıran kifayət qədər hava yoxdur.
Sıx tortu necə düzəldirsən?
7 Sıx tortu düzəltməyin ağıllı yolu
- 1 – Resepti ikiqat artırmağı dayandırın. …
- 2 – Qabartma tozu və ya soda əlavə edin. …
- 3 – Otaq temperaturunda yağdan istifadə etməyi unutmayın. …
- 4 – Bir az xama əlavə etməyi düşünün. …
- 5 – Tort Unundan istifadə etməyə başlayın. …
- 6 – Tortu lazımi vaxtda bişirin. …
- 7 – Bir az yağ əlavə edin.
Niyə tortum sıx və tüklü deyil?
Kərə yağı hava tutmağa qadirdir və kremləmə prosesi yağın havanı tutması zamanı olur. Bişirərkən tulmuş hava genişlənir və tüklü tort əmələ gətirir Düzgün kremlənmiş kərə yağı yoxdur=hava yoxdur=tüklü deyil. … Xəmir bişdikcə həmin əlavə hava boşalacaq və sizi həddindən artıq sıx tortla tərk edəcək.
Niyə tortum saqqızlı çıxdı?
Niyə tortum sıx və ya saqqızlıdır? Nə baş vermiş ola bilərdi: Xəmirə çox un əlavə edildi. Tort xəmiri həddindən artıq qarışdırılıb.
