Tripsin üçün optimal temperatur və pH müvafiq olaraq 65 °C və pH 9.0-dir.
Tripsin hansı pH-da ən aktivdir?
Tripsin mədə altı vəzi tərəfindən ifraz olunan və 37 °C-də 7 ilə 9 arasında olan pH diapazonunda ən aktiv olan serin proteazdır.
Tripsin hansı pH-da denatürasiya edir?
Bizim in vitro tədqiqatlarımız həmçinin göstərdi ki, tripsin pH 6 və 4.25 arasında yavaş-yavaş və 4.25 ilə 3.75 arasında sürətlə denatürasiya olunub. Geniş pH diapazonunda denaturasiya sürəti otaq temperaturunda daha sürətli, buzda isə daha yavaş olub.
Bu ferment hansı pH-da ən yaxşı işləyir?
Pepsin (zülalları həzm edən) kimi mədədəki fermentlər çox turşuluq şəraitində (pH 1 - 2) ən yaxşı işləyir, lakin orqanizmdəki fermentlərin əksəriyyəti pH 7-yə yaxın işləyir.
PH ferment üçün çox aşağı olarsa nə baş verir?
Həddindən artıq aşağı pH dəyərlərində bu müdaxilə zülalın açılmasına səbəb olur, aktiv sahənin forması artıq substrat molekulunu tamamlayıcı deyil və reaksiya artıq ola bilməz ferment tərəfindən katalizlənir. Ferment denatürasiya edilib.
