Furfuril spirti qəhvə, meyvə şirələri, bişmiş qidalar kimi termal emal olunmuş qidalarda əhəmiyyətli miqdarda baş verən qida çirkləndiricisidir; şərab kimi çəlləklərdə saxlanılan spirtli içkilərdə, brendi kimi şərabdan əldə edilən spirtli içkilərdə və furfuralın fermentativ və ya kimyəvi reduksiyası nəticəsində viskilərdə [6, 7, 8]; və …
Furfuril spirti qidada təhlükəlidirmi?
Furfuril spirti şəkər amin turşuları ilə reaksiyaya girdikdə ortaya çıxır və bu, termal yolla işlənmiş qidaların qızılı-qəhvəyi rəngə və aydın dada malik olmasına səbəb olur. Bu birləşmənin yüksək səviyyələrinə məruz qalan istehlakçılar xərçəng inkişafı riskinin artması ilə üzləşə bilər.
Furfuril spirti nə üçün istifadə olunur?
Furfuril spirtinin istifadəsinə metal tökmə üçün özəklər və qəliblər hazırlamaq üçün tökmə qumunu birləşdirmək üçün qətranlar, turşuya davamlı kərpic quraşdırmaq üçün korroziyaya davamlı məhlul, korroziya üçün laminat qatranları- davamlı fiberglasla gücləndirilmiş avadanlıq, korroziyaya davamlı furan polimer beton üçün qatranlar, hopdurucu …
Furfuril spirtinin səbəbi nədir?
Furfuril spirti bir çox qidaya qızılı qəhvəyi rəng verən "Maillard reaksiyası"kimi tanınan prosesdə amin turşuları şəkərlə reaksiyaya girdikdəəmələ gəlir. 60 günlük çoxsaylı bildirişlərin və məhkəmə iddialarının mövzusu olan akrilamid kimi furfuril spirti də çörək məhsulları da daxil olmaqla geniş çeşiddə qidalarda tapıla bilər.
Furfuril spirtini necə hazırlayırsınız?
Furfuril spirti furfuralın (FAL) mis xromit katalizatoru üzərində qaz fazasında hidrogenləşməsi ilə əldə edilə bilər. Furfuralın özü davamlı olaraq qarğıdalı qabığı, kisə və s. kimi kənd təsərrüfatı tullantılarından istehsal edilə bilər.
