Texniki desək, balıq ceviche bişirilmir, çünki bişirmək istilik tələb edir Bununla belə, ceviche çiy deyil. … Denatürasiya prosesi – balığın ceviche üçün sitrus şirəsində isladılması – balığın ətini çiydən bərk və qeyri-şəffaf hala gətirir, sanki balıq istiliklə bişmiş kimi olur.
Ceviche qızdırmaq olar?
Ceviche ("seh-VEE-chay" kimi tələffüz olunur) sitrus şirəsi, əsasən əhəng və limonla marinasiya edilmiş çiy balıq və dəniz məhsulları üçün Latın Amerikası reseptidir. … Beləliklə, ceviche ilə balıq heç bir istilik tələb olunmasa da, effektiv şəkildə "bişirilir ".
Ceviçe bişirsəniz nə olar?
Səbəbi ceviche (sev-ee-çay) hələ də əksər hallarda çiy balıq yeməyi olmasıdır. Balıq və ya dəniz məhsullarının oturduğu sitrus hamamı ətin qeyri-şəffaf olur, ona bişmiş kimi görünür və çiy qidalarda mövcud olan bir çox kiçik heyvanların bəzilərini öldürür. siz xəstəsiniz, xüsusən də toksin vibrio.
Ceviche bişirilmir?
Ceviche nədir? Ceviche qızdırılmamış balıqdır, bunun əvəzinə turşuya batırılaraq bişirilir. Yuxarıda müzakirə etdiyimiz kimi, balıq bişirməyin ən vacib mərhələlərindən biri zülalların denatürasiyasıdır. Bu istiliklə edilə bilər, lakin turşular da bunu edə bilər!
Ceviçeni nə qədər bişirirsiniz?
Siz sadəcə qeyri-şəffaf olmasını və "bişirməyə" başlamasını istəyirsiniz. Onun həqiqətən soyulmasını və dağılmasını istəmirsiniz. 1/4 düym nazik dilimlənmiş balıqlar üçün, bizim etdiyimiz kimi, 20-30 dəqiqə idealdır. Cevicheni soyuducuda marinatlayın və hazır olan kimi xidmət edin.
