Niyə Peru Ceviche Ən Yaxşısıdır? Bir çox ölkələr ceviche-nin ən yaxşısı olduğunu iddia edəcək, ancaq Peru onu milli yemək kimi iddia edir. Bundan əlavə, Peru bələdçilərimizdən biri Marisolun dediyi kimi, “Bizim arxeoloji qeydlərimiz var ki, bizə cevichenin Peruda təxminən iki min il əvvəl istehlak edildiyini göstərir.
Ən məşhur ceviche hansıdır?
Ən məşhur olanı karides ceviche-dir, bura ketçup, bir qədər limon və yağ daxildir (salat kimi). Balığın ceviçesində limon var, lakin balıq əvvəllər suda yüngülcə bişirilirdi.
Peru ceviche niyə bu qədər yaxşıdır?
Ceviche soğan, aji və rokoto bibəri ilə əhəng əsaslı qarışıqda marinadlanır. Əhəngdən olan limon turşusu balığı dərhal yeyə bilmək üçün "bişirir". Əhənglərin turşusu onu çiy yeməyə imkan versə də, turşu şorabası bişirmə zamanı istidən fərqli olaraq bakteriyaları və ya parazit qurdları öldürməyəcək.
Yaxşı ceviche nədir?
Ceviche əla əsas yeməyi və ya başlanğıc yeməyi hazırlayır. Onu tortilla çipsləri kimi xırtıldayan bir şey, bağayarpağı çipsləri, tostada və ya hətta duzlu su ilə süfrəyə verin. Əgər biftek qril edirsinizsə və ya onu xırtıldayan kahı yarpaqlarına büküb düyü və jicama salatı ilə süfrəyə versəniz, o, yüngül başlanğıc olacaq.
Meksika və Peru ceviche arasında nə fərq var?
Tipik Meksika ceviche ya qızardılmış çipslərlə, ya da pomidor sousu ilə bir növ “kokteyl” kimi təqdim ediləcək. Peru ceviche əksər ceviche iterasiyalarından daha az şorbadır - balıq marinatlandıqdan sonra dərhal boşqabda verilir.
