Sabunlaşan lipid ester funksional qrupunun bir hissəsidir. Onlar sabunlaşmaya məruz qala bilən ester əlaqəsi vasitəsilə spirtli funksional qrupa bağlı uzun zəncirli karboksilik turşulardan ibarətdir, buna görə də ad. Yağ turşuları katalizləşdirilmiş ester hidrolizi əsasında buraxılır.
Saponlaşmayan lipidlər dedikdə nə nəzərdə tutulur?
Sabunlaşmayan lipidlər (həmçinin sadə lipidlər kimi tanınır) tərkib hissəsi kimi yağ turşularını ehtiva etməyən lipidlərdir. Sabunlaşmayan lipidlərin iki əsas sinfi terpenlər və steroidlərdir.
Sabunlaşan və sabunlaşmayan lipidlər arasında struktur fərqi nədir?
Sabunlaşan lipidlər ester əlaqəsi vasitəsilə spirtli funksional qrupla əlaqəli uzun zəncirli karboksilik (yağlı) turşuları ehtiva edir. Bu yağ turşuları katalizləşdirilmiş ester hidrolizi əsasında buraxılır. Sabunlaşmayan siniflərə "yağda həll olunan" vitaminlər (A, E) və xolesterin daxildir.
Niyə xolesterol sabunlaşmayan yağ adlanır?
Xolesterin, kimi lipidlər suda həll olunmur və buna görə də suda həll olunan zülallarla kompleksləşmədikcə qanda (sulu mühit) ilə daşına bilməzlər., lipoproteinlər adlanan birləşmələr əmələ gətirir.
Sabunlaşan material nədir?
Sabunlaşma sulu qələvi (məsələn, NaOH) təsiri ilə yağın, yağın və ya lipidin sabuna və spirtə çevrilməsini əhatə edən prosesdir. Sabunlar yağ turşularının duzlarıdır ki, onlar da öz növbəsində uzun karbon zəncirli karboksilik turşulardır. Tipik sabun natrium oleatdır.
