Kraut hazırlayın ayın qaranlığında Ay işarəsi düz olmalıdır - aşağı enəndə, sönəndə və ya "Qaranlıq günlərdə" Əks halda kraut şişər və qaçmaq. Ay dolu olanda heç vaxt kraut yeməyin. İşarələr bağırsaqlarda, ayaqlarda və ya it günlərində olduqda kraut hazırlamayın.
Duşlu kələm hazırlamaq üçün ilin ən yaxşı vaxtı hansıdır?
Bir neçə şaxtadan sonra kələmin nəhəng başları bir az şirin və daha yumşaq olur. Amma yayın ortası da duzlu kələm hazırlamaq üçün yaxşı vaxtdır. Kələmlərin hər biri daha kiçik olduğu üçün sizə daha çox başlıq lazım olacaq, lakin onlar yumşaqdır və içərisində daha çox şirə var.
Evdə hazırlanmış duzlu kələm nə qədər tez yeyə bilərsiniz?
Onun dadına baxmağa başlayın 3 gündən sonra - duzlu kələm sizə xoş gələndə çəkisini çıxarın, qapağı vidalayın və soyuducuya qoyun. Siz həmçinin duzlu kələmin 10 gün və ya daha çox fermentasiyaya davam etməsinə icazə verə bilərsiniz. Turşu kələmin "bişirilməsi" ilə bağlı çətin və sürətli qayda yoxdur - onun dadına uyğun hərəkət edin.
Tuzlu kələm mayalanması üçün nə qədər vaxt lazımdır?
Fermentasiya Temperaturu, Vaxtı və İdarə Edilməsi
Bu temperaturlarda duzlu kələm təxminən üç-dörd həftə ərzində tam qıcqırdılacaq; 60-65°F temperaturda fermentasiya altı həftə çəkə bilər. 60 ° F-dən aşağı, duzlu kələm mayalanmaya bilər. 80°F-dən yuxarı, duzlu kələm yumşaqlaşa və xarab ola bilər.
Tuzlu kələmin mayalanmasına nə qədər vaxt verirsiniz?
Sonra qabın qapağını bağlayın. 5-10 gün ərzində otaq temperaturunda (təxminən 72 dərəcə Fahrenheit) fermentasiya etməyə icazə verin Kələmin yuxarı qalxması üçün kifayət qədər şirə buraxdığından əmin olmaq üçün ilk 24 saat ərzində güveçin içini bir neçə dəfə yoxlayın. kələm yarpaqları təxminən bir düym (beləliklə, duzlu kələm tamamilə suya batırılır).
