Scientific American jurnalına görə, bakteriyaların işi süddə olan laktoza şəkərlərini parçalamaq və ya fermentləşdirmək və fermentasiya kimi tanınan proseslə onları süd turşusuna çevirməkdir.. Qatığa turş dadını verən süd turşusudur.
Turşlu qatıq pis deməkdir?
Xorlanmış qatığın adətən çox xoşagəlməz qoxulu qoxusu var. Bu, xarab süd kimi pis qoxu verəcək. Bəzən qatıq pisləşməyə başlayırsa, lakin yeməli olsa da, qoxu o qədər də kəskin olmayacaq.
Yoğurtum çox turşdursa nə edə bilərəm?
Yoğurtunuz çox turşdursa, onu başlanğıcınız üçün sadalanan daha aşağı temperatur diapazonunda və istədiyiniz ləzzəti əldə edənə qədər daha qısa müddət ərzində yetişdirin. Əgər siz daha turş qatıq istəsəniz, bəyəndiyiniz dadı əldə edənə qədər daha uzun müddət bişirin.
Mən turş qatıq yesəm nə olar?
Müddəti bitmiş qatıq yemək qida zəhərlənməsinə və ya qida yoluxucu xəstəliyə səbəb ola bilər … Qatıq kimi köhnə və ya düzgün saxlanılmayan qidalarda da bakteriyalar böyüyür və toplanır. İshal, vaxtı keçmiş qatıq qəbul etdikdən sonra baş verən ümumi bir simptomdur, çünki orqanizm qatıqla təmin edilən zərərli toksinləri çıxarmağa çalışır.
Xorlanmış qatığın əlamətləri hansılardır?
Xorlanmış qatıqda da struktur dəyişikliyi baş verə bilər. Qatığı bir qaşıqla qarışdırsanız və onun teksturasının dənəli, qeyri-adi qalın və ya qıvrılmış göründüyünü görsəniz, onu atmaq lazımdır. Xarab olmuş qatıqda turş qoxusu və hətta istənilən rəngdə görünən kif ola bilər ki, bu da onun yeyilməməsinin bariz göstəricisidir.
