Charnushka adətən yəhudi çovdar çörəyi və xəmir çörəklərində , həmçinin bəzi dadlı xəmir və pendirlərdə istifadə edilən dadlı qara toxumdur. Çarnuşka tez-tez xardal, şüyüd, kimyon və fenugreek kimi digər toxumlarla qarışdırılır və benqal paxlalarında və panch phoron kimi tanınan tərəvəz yeməklərində məşhur qarışığı yaradır.
Nigella toxumları nə kimi tanınır?
Həmçinin qara zirə, çörçə və ya elmi adı ilə Çörəkçiçəyi sativa kimi tanınan kalonji çiçəkli bitkilərin ayçiçəyi ailəsinə aiddir. 12 düym (30 sm) hündürlüyünə qədər böyüyür və bir çox mətbəxlərdə ətirli ədviyyat kimi istifadə edilən toxumları olan meyvələr verir.
Nigella toxumu yerinə nə istifadə edə bilərəm?
Nigella Sativanın əvəzediciləri
- Küncüt toxumu (qoz dadı)
- Zirə toxumu (qozlu və bibərli dadlı)
- Kərəviz toxumu (bir az acı və bibərli dad)
Kalonji toxumları ingiliscə nə adlanır?
qara zirə kimi də tanınan “Kalonji” hər mətbəxdə çox məşhur ədviyyatdır. İngiliscə şüyüd çiçəyi, qara kimyon, muskat çiçəyi, Roma keşnişi adlanır. Öz şirin və qozlu dadı olan ətirli ədviyyatdır. Kalonji min illik tarixə malik geniş istifadə olunan dərman bitkisidir.
Nigella toxumları nədir və onların dadı necədir?
Yaxşı, onların dadı necədir? Toxumların bir az acı dadı var və kimdən soruşduğunuzdan asılı olaraq kimyon və ya oregano bənzəyir. Mənə görə onlar qızardılmış simitdən düşən yandırılmış soğan, xaşxaş və küncüt parçaları kimi dad verirlər.
