USDA-ya görə, qabığındakı çiy yumurtalar üç-beş həftə arasında qala bilər. Kommersiya məqsədilə istehsal edilən yumurtalar satış tarixi ilə gəlir; bu tarixdən sonra iki-üç həftə təhlükəsiz şəkildə yumurta yeyə bilərsiniz.
Pasterizasiya olunmamış yumurtaları nə qədər saxlaya bilərsiniz?
USDA-ya görə, qabığındakı çiy yumurtalar üç-beş həftə arasında qala bilər. Kommersiya məqsədilə istehsal edilən yumurtalar satış tarixi ilə gəlir; bu tarixdən sonra iki-üç həftə təhlükəsiz şəkildə yumurta yeyə bilərsiniz.
Pasterizasiya olunmamış yumurtaları soyuducuda saxlamaq lazımdırmı?
Qısa cavab xeyrdir. Təzə yumurtaları soyuducuda saxlamağa ehtiyac yoxdur. Yumurtalar qabığın üzərində "çiçəklənmə" və ya "kutikula" adlanan yaxın görünməz bir örtüklə qoyulur. Bu örtük havanı və bakteriyaları yumurtadan uzaq tutmağa kömək edir, yumurtanı daha uzun müddət təzə saxlayır.
Yumurtalar soyuducuda nə qədər saxlanılacaq?
Soyuducuda saxlama şəraiti, soyuducuda saxlanılan yumurtaların saxlama müddətinin təxminən 45 gün olması faktı ilə gücləndirilir, halbuki soyudulmamış yumurtalar yalnız təxminən 21 gün üçün yararlıdır Bu bu o deməkdir ki, bizim cızıltılı təmiz və təravətləndirici sərin Amerika yumurtalarımız kosmopolit analoqlarından daha uzun müddət dayanır.
Tərkibində qalan yumurtaları yesəniz nə olar?
"Yumurtalar soyudulduqdan sonra onlar belə qalmalıdırlar" deyə USDA vebsaytı izah edir. "Otaq temperaturunda buraxılmış soyuq yumurtatərləyə bilər, bu da bakteriyaların yumurtanın içinə keçməsini asanlaşdırır və bakteriyaların böyüməsini artırır. Soyuducuda saxlanılan yumurtaları iki saatdan çox tərk etmək olmaz. "
