Efirlər oksigen atomları vasitəsilə su molekullarının hidrogen atomlarına hidrogen bağları yarada bilirlər. Nəticədə esterlər suda azca həll olur Bununla belə, efirlərin suyun oksigen atomu ilə hidrogen bağı yaratmaq üçün hidrogen atomu olmadığı üçün onlar karboksilik turşulardan daha az həll olurlar.
Su efirə nə edir?
Hidroliz, su molekulunun bir əlaqəni pozduğu kimyəvi reaksiya növüdür. Efirin hidrolizi vəziyyətində, nukleofil - su və ya hidroksid ionu - ester qrupunun karbonil karbonuna hücum edərək ester bağını qırır.
Efirlər niyə suda üzür?
Efir suda çox həll olunmur, ona görə də ayrı bir təbəqəyə ayrılacaq. Efir sudan daha az sıxdır ona görə də ester təbəqəsi sulu təbəqənin üstündə üzür.
Efirlər qütbdür, yoxsa qeyri-qütbdür?
Esterlər. Esterlər qütb molekullarıdır, lakin onların qaynama nöqtələri oxşar molekulyar çəkiyə malik karboksilik turşuların və spirtlərinkindən aşağıdır, çünki ester molekulları arasında molekullararası hidrogen bağı yoxdur.
Efirlər hidrofobikdir, yoxsa hidrofilik?
Nəticədə, tipik qütb qrupları olan efirlər və ketonlar hidrofilik birləşmələrə deyil, hidrofilik və hidrofobiklər arasında yerləşən "hidronötral" birləşmələrə təsnif edilir.
