Çox sevdiyiniz o şirin, narıncı rəngli kök tərəvəz əslində şirinkartofdur Bəli, bütün "yams" deyilənlər əslində şirin kartofdur. Əksər insanlar uzun, qırmızı dərili şirniyyat kartoflarının yams olduğunu düşünür, lakin onlar həqiqətən çoxlu şirin kartof növlərindən biridir.
Şirin kartofu yam ilə əvəz edə bilərsiniz?
Əsas səbəb yams üçün şirin kartofu əvəz edə bilməzsiniz və ya əksinə, iki kök tərəvəzin tamamilə fərqli dad verməsi və çox fərqli qida tərkibinə malik olmasıdır. Yam nişastalı və qurudur, lakin şirin kartof, adından da göründüyü kimi, şirin və nəmlidir.
Yams və şirin kartof nə ilə fərqlənir?
Yamlar nişastalı və kobud, qəhvəyi xarici görünüşə malikdir. Onlar 45 fut uzunluğa qədər böyüyə bilər və Latın Amerikası, Qərbi Afrika, Karib dənizi və Asiyanın hissələrində yeyilir. Şirin kartof Yeni Dünya kök tərəvəzidir, daha yumşaq, qırmızımtıl dəriyə, daha kremli içəriyə və çox vaxt daha tünd rəngə malikdir.
Niyə şirin kartof yams adlanır?
Yumşaq sortlar ilk dəfə kommersiya məqsədilə yetişdiriləndə ikisini bir-birindən fərqləndirməyə ehtiyac var idi. Afrikalı qullar artıq "yumşaq" şirin kartofları "yams" adlandırırdılar Afrikadakı yamlara bənzədikləri üçün Beləliklə, "yumşaq" şirin kartofları onlardan fərqləndirmək üçün "yams" adlandırırdılar. "möhkəm" növlər.
Hansı daha yaxşı yam və ya şirin kartofdur?
Şirin kartof yamdan daha qidalıdır. Şirin kartof və yams həm sağlam qidalardır, həm də bir-birinə bənzəyir. Şirin kartofda isə daha çox qida maddəsi və daha çox lif var.
