Denaturasiya zülalların və ya nuklein turşularının bəzi … tətbiqi ilə öz doğma vəziyyətində mövcud olan dördüncü quruluşunu, üçüncü quruluşunu və ikincil quruluşunu itirdiyi prosesdir.
Biologiyada denaturasiya nə deməkdir?
denaturasiya, biologiyada, zülalın molekulyar strukturunu dəyişdirən proses Denaturasiya bir çox zəif bağların və ya bağların (məsələn, hidrogen bağlarının) qırılmasını əhatə edir. zülalın təbii (doğma) vəziyyətində yüksək nizamlı strukturundan məsul olan zülal molekulu.
Fermenti denatürasiya etmək nə deməkdir?
Yüksək temperatur aktiv sahənin formasını pozur, bu onun fəaliyyətini azaldacaq və ya işləməsinə mane olacaq. Ferment denatürasiya edilmiş olacaq. … Fəal yeri də daxil olmaqla ferment şəklini dəyişəcək və substrat artıq uyğun gəlməyəcək. Reaksiya sürətinə təsir edəcək və ya reaksiya dayanacaq.
Denaturasiya nümunəsi nədir?
Yemək bişirildikdə onun bəzi zülalları denatürasiyaya uğrayır. Bu səbəbdən qaynadılmış yumurta sərtləşir və bişmiş ət bərk olur. Zülallarda denaturasiyanın klassik nümunəsi yumurta ağları-dan gəlir, bunlar əsasən suda yumurta albuminləridir. … Qaynadılmış süddə əmələ gələn dəri denatürasiya olunmuş zülalın başqa bir ümumi nümunəsidir.
Denatürasiya zamanı nə baş verir?
Denaturasiya zülaldakı normal alfa-spiral və beta təbəqələrini pozur və onu təsadüfi formaya çevirir. Denatürasiya ikincili quruluşa (amidlərə hidrogen bağları) cavabdeh olan bağlanma qarşılıqlı təsirləri və üçüncü strukturun pozulmasına görə baş verir.
