Logo az.boatexistence.com

Sənayedə karbohidraza nə üçün istifadə olunur?

Mündəricat:

Sənayedə karbohidraza nə üçün istifadə olunur?
Sənayedə karbohidraza nə üçün istifadə olunur?

Video: Sənayedə karbohidraza nə üçün istifadə olunur?

Video: Sənayedə karbohidraza nə üçün istifadə olunur?
Video: Qaynaq birləşmələrinin dizaynı -Sənayedə quraşdırma işləri üzrə usta 2024, Bilər
Anonim

Karbohidraza qida və içki və əczaçılıq kimi müxtəlif sənayelərdə inqrediyentlər və emal köməkçiləri kimi geniş istifadə olunur. Karbohidraz fermentlərinin iki əsas variantına sellülazlar və amilazalar daxildir. … Emal edilmiş qida sənayesinin inkişafının Şimali Amerikada karbohidraza tələbatını artıracağı gözlənilir.

Karbohidrazın sənaye istifadəsi nədir?

α-amilazanın əsas sənaye tətbiqləri yanacaq, içki (pivə və distillə edilmiş spirtli içkilər) və sənaye etanol istehsalındadır; təmizləyici məhsullar; çörək məhsulları; toxuculuq emalı; sellüloz və kağız emalı; heyvan yemi; və həzm üçün dərmanlar.

Karbohidrazın məqsədi nədir?

Karbohidrazlar karbohidratların sadə şəkərə parçalanmasını katalizləyən fermentlərin əsas sinfini təşkil edir. Onlar həmçinin qida və içkilər, yuyucu vasitələr və tekstil sənayesində ən böyük bazar payını təşkil edirlər.

Sənayedə fermentlərin rolu nədir?

Fermentlər qida, kənd təsərrüfatı, kosmetika və əczaçılıq sənayelərində dəyərli son məhsulu tez və dəqiq şəkildə əldə etmək üçün reaksiyaları idarə etmək və sürətləndirmək üçün istifadə olunur Fermentlər çox vacibdir pendir hazırlamaq, pivə dəmləmək, çörək bişirmək, meyvə şirəsi çıxarmaq, dəri aşılamaq və daha çox şey.

Fermentlər qida sənayesində necə istifadə olunur?

Proteazlar çörəkçilik sənayesində çörək, bişmiş qidalar, krakerlər və vafli istehsalı üçün geniş istifadə olunur. Bu fermentlər qarışdırma vaxtını az altmaq, xəmirin tutarlılığını və vahidliyini az altmaq, çörəyin tərkibindəki gluten gücünü tənzimləmək və teksturanı və dadını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur (12, 45).

Tövsiyə: