Döş iynəsi vurmalısan? Mal əti döş ətini aşağı və yavaş bişirmək daha yaxşıdır Bu proses zamanı ət, xüsusən də yastı çoxlu nəm itirəcək. … Əksər ekspertlər razılaşırlar ki, mal əti döş ətinin inyeksiyası bütün döşə nəm və dad əlavə etməyin ən asan və ən effektiv yollarından biridir.
Döş ətini bişirməzdən nə qədər əvvəl vurmalıyam?
Şirələri siqaret çəkməyə və ya ətinizi bişirməyə başlamazdan ən azı beş dəqiqə əvvəlyeritmək tövsiyə olunur. Bunun səbəbi, siz onu bişirməyə başlamazdan əvvəl şirənin ətin içinə yayılması üçün kifayət qədər vaxt verəcəkdir.
Döş ətini nə qədər tez-tez vurmalısınız?
Ətə hər düymdən bir və ya iki yeridin ki, maye bərabər yayılsın. Xüsusilə şoraba və ya şirə kimi ətirli məhluldan istifadə edirsinizsə, mayenin üzərində çox ağırlaşmadığınızdan əmin olun. Marinad təbii ətin dadını artırmalıdır, onları üstələməməlidir.
Duz ətini duzlu sulamaq və ya inyeksiya etmək yaxşıdır?
İyeksiya ilə nəticəni dərhal görə bilərsiniz. İnyeksiya dadlı maye və ya hətta şoran qarışığı ilə edilə bilər … Qaynatma daha yavaş bir prosesdir. Döş əti və ya donuz çiyni kimi dərinin içindəki əti əldə etmək üçün tələb olunan vaxtda ət əslində sağalaraq pastrami və ya qarğıdalı mal əti halına gəlir.
Dana ətini inyeksiya etməlisiniz?
Döş iynəsi vurmalısan? Mal əti ən yaxşı az və yavaş bişirilir Bu proses zamanı ət, xüsusən də yastı çoxlu nəm itirəcək. … Əksər ekspertlər razılaşırlar ki, mal əti döş ətinin inyeksiyası bütün döşə nəm və dad əlavə etməyin ən asan və ən effektiv yollarından biridir.
