Hündürlükdə: Hava təzyiqi aşağıdır, ona görə də yeməklərin bişirilməsi daha uzun çəkir. Temperaturları və/və ya bişirmə vaxtlarını artırmaq tələb oluna bilər. Su daha aşağı temperaturda qaynayır, ona görə də su ilə hazırlanan yeməklərin (makaron və şorba kimi) bişirilməsi daha uzun çəkə bilər.
Niyə yeməklər yüksək hündürlükdə daha tez bişirilir?
3000 futdan yuxarı hündürlüklərdə yeməyin hazırlanması vaxt, temperatur və ya reseptdə dəyişiklik tələb edə bilər. Səbəb aşağı atmosfer təzyiqi yuxarıda daha nazik hava örtüyünə görədir. … Su və digər mayelər daha tez buxarlanır və aşağı temperaturda qaynayır. Çörəklərdə və tortlarda qalıq qazları daha da genişlənir.
Ətin yüksək hündürlükdə bişirilməsi daha uzun çəkir?
Hündürlük dəniz səviyyəsindən 3000 fut və ya daha çox hündürlük kimi müəyyən edilir. Hətta 2000 fut yüksəkliklərdə belə, qaynar suyun temperaturu dəniz səviyyəsində standart 212°F-dən 208°F-ə qədər dəyişir. Yüksək hündürlükdə yeməklərin qaynadılması və ya qaynadılması aşağı temperatur və daha uzun bişirmə vaxtları deməkdir
Hündürlük üçün bişirmə vaxtını necə tənzimləyirsiniz?
Yüksək hündürlükdə dəyişikliklər
Hər 30 dəqiqəlik bişmə vaxtı üçün 5-8 dəqiqə azaldın. Daha yüksək temperaturda bişirmə məhsulların daha tez hazırlanması deməkdir. 3000 fut məsafədə 1-2 yemək qaşığı artırın. Hər əlavə 1000 fut üçün 1 1/2 çay qaşığı artırın.
Çörəyimin hündürlükdə qalxmasına necə nail ola bilərəm?
Əgər bu sizsinizsə, bişmiş mallarınızın bərabər qalxmasını təmin etmək üçün reseptlərinizdə bəzi düzəlişlər etməlisiniz
- Fırın temperaturu. 15-25℉ artırın …
- Bişirmə vaxtı. 20-30% azaldın …
- Un. 3500 futda 1 xörək qaşığı və 1500 futda 1 xörək qaşığı artırın. …
- Şəkər. Hər fincan üçün 1 osh qaşığı azaldın. …
- Mayelər. …
- Qabartma tozu/soda. …
- Maya.
