Toyuq döşünü orta (9×13 düym və ya oxşar) odadavamlı çörək qabına və ya qovurma qabına qovurma rəfinə qoyun. Qanadların uclarını boynun arxasına yapışdırın və mətbəx ipi ilə ayaqları sərbəst şəkildə birləşdirin.
Toyuqu başıaşağı qovurmaq yaxşıdır?
Toyuq ətini tərs bişirmək döşünü qurumaqdan qoruyur çünki daha yağlı tünd ət sinəni bütün müddət ərzində qovur və birbaşa soba istiliyinə məruz qalmır. Nəticə indiyə qədər ən şirəli döş ətidir.
Niyə toyuq döşünü yuxarıya doğru bişirirsiniz?
“ Quşun üzərindəki yağın çox hissəsi həmişə arxada olur və onu sinə tərəfi aşağı qızardarkən tavaya damcılanan yağ əvəzinə, tavaya deyil, quşun içinə damlayır” dedi."Döşləri aşağı olanda daha şirəli və xırtıldayan çıxdığını görürəm. "
Siz toyuq ətini üst və ya alt rəfdə bişirirsiniz?
Bişmiş toyuq göğsü
Döş qabığını- tərəfi yuxarı, qovurma qabının içinə qoyulmuşrəfin üzərinə qoyun (bu çörək qabı və rəf dəsti kimi)). Pişirmə rəfindən istifadə havanın toyuq ətrafında dolaşmasına imkan verir. 5-7 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi 350 dərəcə azaldın.
Siz toyuq qapalı yoxsa üstü açıq qovurursunuz?
Ümumiyyətlə toyuq ətimiziüstü açıq şəkildə qovurmağı xoşlayırıq ki, dəri xırtıldasın və cəlbedici qızılı qəhvəyi rəngə çevrilsin. Əgər toyuq lazımi daxili temperatura çatmamış çox qaralmağa başlayırsa, dərini yanmaqdan qorumaq üçün üstünə bir parça folqa çadırı qoya bilərsiniz.
