Buğda pivəsi səmənilənmiş arpanın miqdarına nisbətən böyük nisbətdə buğda ilə dəmlənən yüksək fermentləşdirilmiş pivədir. İki əsas növ Alman Weizenbier və Belçika Witbier; digər növlərə Lambic, Berliner Weisse və Gose daxildir.
Pivəni Hefeweizen edən nədir?
Hefeweizen bir növ weiss pivəsidir-Alman dilində "ağ pivə" deməkdir. Hefeweizen özü alman dilində "maya buğdası" kimi tərcümə olunur. >50% buğdadan ibarətdir, weiss pivələri ətir və ləzzətdə banan və mixək, hətta vanil və ya saqqızın güclü olması ilə xarakterizə olunur.
Pivənin buğda pivəsi olduğunu necə müəyyən etmək olar?
Buğda pivəsi ən azı 50 faiz buğdadan ibarət istənilən pivədir ki, bu, əsasən arpa, çovdar və ya düyü və qarğıdalı kimi əlavələrdən hazırlanan digər pivələrdən xeyli yüksəkdir. Buğda pivələri təsəvvür edə biləcəyiniz qədər çox üslubda olur, lakin ümumilikdə yüngül, yay və təravətləndiricidir
Witbiers nədir?
Witbier, ağ pivə, bière blanche və ya sadəcə witte arpa/buğda, yüksək fermentləşdirilmiş pivədir əsasən Belçika və Hollandiyada dəmlənir. O, adını dondurulmuş maya və buğda zülallarına görə almışdır ki, bu da pivənin soyuqda dumanlı və ya ağ görünməsinə səbəb olur.
Hefeweizen lagerdir, yoxsa ale?
Üst fermentasiya tərzi hefeweizen-i ale kimi təyin edir. Bu, ümumiyyətlə, aşağı və orta dərəcədə spirt tərkibli xırtıldayan, içilə bilən dəmdir. Asılmış maya hefeweizen-ə buludlu bir görünüş verir, onun ən diqqətəlayiq xüsusiyyəti. Bunun əksinə olaraq, Alman pilsneri dibi fermentləşdirilmiş lagerdir.
