Jülyen nədir. Julienne yeməyi onu kibrit çöplərinə bənzəyən nazik, uzun zolaqlara kəsmək deməkdir. Zolaqların uzunluğu 2-3 düymdən və qalınlığı 1/16 ilə 1/8 düym arasında dəyişə bilər, baxmayaraq ki, daha nazik kəsiklər adətən incə julyen sayılır.
Jülyen üslubunda kəsim nədir?
'Julienne' tərəvəzin nazik zolaqlara kəsilməsi metodunun fransızca adıdır. -Soyulmuş kökün hər iki ucunu kəsin. İki hissəyə kəsin. … -Xırda kibrit çöplərinə bənzəyən uzun, nazik yerkökü zolaqları yaratmaq üçün dilimləmə prosesini əvvəlki kimi təkrarlayın.
Julienne cut adını necə aldı?
Aşpaz tərəvəzləri nazik zolaqlara kəsəndə jülyen hazırlayır. … Bu söz onu bəzədəcək nazik tərəvəz zolaqları ilə hazırlanan eyniadlı şorbadan gəlir - fransızca potage julienne.
Niyə julienne kəsimi istifadə olunur?
Julyen metodu bərabər kəsmə ölçüsünü təmin edir, bu tərəvəzlərin tez və eyni sürətlə marinatlanmasını və ya bişirilməsini təmin etmək üçün vacibdir. Julienned tərəvəzlər, həmçinin yeməyə tekstura əlavə etmək üçün istifadə olunur - salatlarınıza, yan yeməklərinizə və göy qurşağı tərəvəzli qızartma kartoflarınıza verdiyi xırtıldayan julienned yerkökü haqqında düşünün.
Turnie nədir?
Kök, kartof və ya balqabaq kimitərəvəzlər üçün uzunsov formalı kəsim, xidmət edilən qidaya fərqli və ardıcıl görünüş verir. Tournée Cut hazırlayarkən tərəvəz təxminən 2 düym uzunluğunda kəsilir.
