Daikon oroshi təzə sürtgəcdən keçirilmiş daikon (Yapon ağ turp)-dan hazırlanmış ədviyyatdır. Daikon oroshi həzmə kömək etdiyi bilinir və adətən ət, balıq və qızardılmış qidalarla yeyilir. Daikon həzm fermentlərinin əla mənbəyidir və xam daikon sürtgəcdən keçirildikdə daha asan əmilir.
Yapon dilində Oroşi nədir?
Oroşi (颪, yanar, aşağı külək) dağın yamacından aşağı güclü əsən külək üçün Yapon terminidir, bəzən zərər verə bilən güclü küləklər kimi. Oroşi mərkəzi Honsyu adasının Sakit okean tərəfində Kanto düzənliyində güclü yerli küləkdir.
Yaponlar niyə daikon yeyirlər?
Dadı və çox yönlü olması ilə yanaşı, çiy sürtgəcdən keçirilmiş daikon həm də onun həzmə köməklik faydası olduğu düşünüldüyü üçün məşhurlaşdıBir çox yemək miflərindən fərqli olaraq, bu xüsusi inanc o vaxtdan bəri özünü doğrultdu. Raw daikon həzm fermentləri amilaza, lipaz və proteazdan ibarətdir.
Daikon Oroshi necə yeyirsiniz?
Daikon oroşi ədviyyatdır, ona görə də özlüyündə yeyilmir. Ya əsas yeməklə yeyilir, ya da digər ədviyyatlarla qarışdırılır. Məsələn, ızgara balıq yediyiniz zaman bir çox insan bir parça balıq götürür və ondan daikon oroshi qabığı ilə ləzzət alır.
Oroshi Udon nədir?
Oroşi soba müxtəlif əlavələr ilə bulyonda təqdim edilən soyuq soba əriştəsidir Çox vaxt yayda yeyilir. Zaru sobadan fərqli olaraq yeməyə müxtəlif yağlar əlavə edə bilərsiniz və yayda iştahınız azaldıqda oroşi soba əla yüngül yemək hazırlayır. Tərkibi 4 nəfərə xidmət edir.
