Yağların həzminin böyük hissəsi nazik bağırsağa çatdıqdan sonra baş verir Burada həm də qida maddələrinin əksəriyyəti udulur. Mədə altı vəziniz yağları, karbohidratları və zülalları parçalayan fermentlər istehsal edir. Qaraciyəriniz yağları və müəyyən vitaminləri həzm etməyə kömək edən öd istehsal edir.
Yağların həzmi haradan başlayır?
Bədən tüpürcəkdəki fermentlərdən istifadə edərək ağızda yağları parçalamağa başlayır. Çeynəmək qidaların səthini artırır, fermentlərin qidanı daha effektiv parçalamasına imkan verir. Ağızda yağların həzminə kömək edən ən mühüm kimyəvi maddələr yağları kiçik damlalara çevirən lingual lipaz və fosfolipidlərdir.
Pəhrizdəki yağlar necə həzm olunur və udulur?
Mədədə yağ digər qida maddələrindən ayrılır. Nazik bağırsaqlarda öd yağları emulsiya edir, fermentlər isə onları həzm edir. Bağırsaq hüceyrələri yağları udur.
Hansı ferment yağları həzm edir?
Lipase – tələffüz olunan “lie-pace” – bu ferment yağları parçalayır.
Yağ həzmi ləngidirmi?
Lif, zülal və yağ bu karbohidratların həzmini və udulmasını yavaşlatır və daha uzun müddət tox qalmağınıza və qan şəkərində böyük sıçrayışların və ya düşmələrin qarşısını almağa kömək edir.
