Müxtəlif növ karamellər əsas inqrediyentlərlə hazırlanır: süd, qatılaşdırılmış süd, qarğıdalı siropu, şəkər, yağ, yağ və bəkməz Süd və qatılaşdırılmış süd məhsulların qarşısını alır. karamelin sərt konfetə çevrilməsindən. Qarğıdalı siropu və bəkməz müxtəlif növ karamellərə şirinlik əlavə etmək üçün istifadə olunur.
Karamelin tərkibi nədir?
Şəkər, yağ və qaymaq karamel hazırlamağın mahiyyətidir, lakin mən də mühüm rol oynayan su, vanil və duz əlavə edirəm. Su şəkərin həllinə kömək edir, yanma riskini azaldır və daha bərabər qızdırır. Duz karamel sousunu duzlu karamelə çevirir, bu heyrətamizdir.
Karamel nədir və necə hazırlanır?
Karamel şirniyyat növüdür ağ dənəvər şəkərin 340 dərəcə Fahrenheitdə yavaş-yavaş qızdırılması ilə yaradılmışdırBu tədricən qızdırma prosesi şəkərin molekullarını parçalayır və dərin qızılı qəhvəyi rəng və zəngin dad yaradır. … Quru karamel sadəcə su əlavə edilmədən karamelize edilmiş şəkərə aiddir.
Karamel şokoladın bir növüdürmü?
İsim kimi şokolad və karamel arasındakı fərq odur ki, şokolad (hesab olunmaz) üyüdülmüş qovrulmuş kakao paxlasından hazırlanmış yeməkdir, karamel isə
hamar, çeynəyən, yapışqan qənnadıdırşəkər və digər inqrediyentləri şəkər polimerləşənə və yapışqanlaşana qədər qızdırmaqla hazırlanır.
Karamel qəhvəyi şəkərdən hazırlanır?
Əsas karamel resepti şəkər, yağ, süd və ya qaymaqdan və bir növ dadlandırıcıdan ibarətdir. Bir çox reseptlərdə dənəvər ağ şəkərdən istifadə edilsə də, bu reseptdə qəhvəyi şəkər istifadə edilir. Qəhvəyi şəkərin rəngi və teksturasına görə, şəkəri yandırma riski olmadan tünd qırmızı sous hazırlamaq daha asandır.
