İstifadə olunan inqrediyentlər reshteh ( nazik əriştə), kaşk (zərdab kimi, fermentləşdirilmiş süd məhsulu), cəfəri, ispanaq, şüyüd, baş soğan ucları və bəzən keşniş, noxud, qara lobya, mərcimək, soğan, un, quru nanə, sarımsaq, yağ, duz və istiot.
Reshteh nə deməkdir?
Reshteh " əriştə" üçün fars sözüdür.
Aş e reshteh sağlamdırmı?
Ash Reshteh zülal, lif, manqan və dəmir ilə zəngindir. Bir kasa Ash Reshteh və ya onun 458 qramında 1167 kalori var və əsas yemək hesab olunur, lakin onun kiçik bir hissəsi gün ərzində yüksək xolesterollu qəlyan altıları əvəz edə bilər.
Kül reshtehinin dadı necədir?
Bir çox digər İran yeməkləri kimi, kül reştesi də cilantro, cəfəri, nanə və şirniyyat kimi ənənəvi İran otları ilə səxavətlə ədviyyat edilir. Yeməyin qeyri-adi turş dadı zərdab və ya adi İran süd məhsulu olan kaşk ilə əldə edilir.
Küllü İran yeməyi nədir?
Auş (puştu/fars: آش) bəzən kül, aaş və ya ash kimi transliterasiya olunur, müxtəlif qalın şorbalardır, adətən isti verilir və şorbaların bir hissəsidir. İran mətbəxi. Əfqan, Azərbaycan, Qafqaz və türk mətbəxlərində də rast gəlinir.
