qabağalar Focaccia üzərində gördüyünüz ənənəvi çuxurların bir səbəbi var. Xəmirin havasını azaldır və çörəyin çox tez qalxmasının qarşısını alır … Əlavə dadlandırıcılar əlavə etmək qərarına gəlsəniz, onları çuxurlara itələyə bilərsiniz ki, çörək onları udduqca udsun. bişirir.
Xəmiri xırdalamaq nə deməkdir?
Dimpling barmaqlarınızı xəmirin içinə basaraq 'xəmçiklər' yaratmaq deməkdir. ' Bu addımı etdiyiniz kimi görünür. Xəmirin içinə deşiklər çıxa biləcəyi üçün tavaya qədər basmamalısınız. Baloncukları açmaq lazım deyil, xüsusən də onlar görünmürsə. Bu, xəmiri söndürəcək.
Fokaksiyanın sübut olunduğunu necə bilirsiniz?
Xəmir qabarana və köpürənə qədər isti yerdə otursun və hündürlüyü təxminən iki qat artır, 45-65 dəqiqə (standart yarım vərəq qabdan istifadə edirsinizsə), o, tərəflərin ən yuxarısına qalxmış olacaq).
Çörəyi necə xırdalayırsan?
Əllərinizi unla fırçalayın. Yumşaq, lakin sürətlə işləyərək, çörəkləri (və ya rulonları) iş səthindən perqamentə bir-bir yığın. Səthini xırdalamaq üçün barmaqlarınızın ucu ilə xəmirin yarısına qədər basın və çörəkləri (və ya rulonları) bir qədər hamarlayın.
Fokaksiyanı bükməsəniz nə olar?
xəmçiklər
Bu anda çörəyi bişirməyə çalışsanız, onlar genişlənəcək və partlayaraq çörəyin çökməsinə səbəb olacaq. Bunun qarşısını almaq üçün çörəyinizi yaş barmaqlarınızla və ya yağlanmış taxta qaşıq sapı ilə ilə kəsməlisiniz.
