Tagliatelle və Fettuccine eynidir, lakin eni, kölgəsi və qalınlığı ilə fərqlənir. Tagliatelle daha nazikdir, Fettuccine isə daha qalındır Hər ikisi digərlərinin yerinə əvəzedici ola bilər. Hər ikisi Marche və Romagna bölgələrində Tagliatelle, Toskana və Roma bölgələrində isə Fettuccine adlanan qalın uzun düz makaron formalarıdır.
Hansı daha geniş fettuccine və ya tagliatelle?
Fettuccine. Xüsusiyyətlər: Bu uzun, düz lentlər linqvinadan daha genişdir, lakin tagliatelledən daha nazikdir. Onlar makaron xəmirini bir təbəqəyə yuvarlamaq və zolaqlara kəsməklə yaradılmışdır. Fettuccine Alfredo, ehtimal ki, əriştədən istifadə edən ən məşhur yeməkdir.
Tagliatelle fettuccine ilə eynidir?
Ona Romada və Cənubi İtaliyada fettuccine, İtaliyanın şimal bölgələrində isə tagliatelle deyilir. Amma tam eyni şeydir!
Tagliatelledən daha geniş nədir?
Pappardelle düz, uzun lent formalı makarondur. Tagliatelledən daha genişdir, lakin lazanya qədər geniş deyil.
Tagliatelle makaron nə qədər genişdir?
Tagliatellenin ayrı-ayrı parçaları uzun, yastı lentlərdir, forması fettuccine ilə oxşardır və ənənəvi olaraq təxminən 6 mm (0,24 düym) eni. Tagliatelle müxtəlif souslarla verilə bilər, baxmayaraq ki, klassik ət sousu və ya Bolonez sousudur.
