Logo az.boatexistence.com

Xəmir artıq sübut oluna bilərmi?

Mündəricat:

Xəmir artıq sübut oluna bilərmi?
Xəmir artıq sübut oluna bilərmi?

Video: Xəmir artıq sübut oluna bilərmi?

Video: Xəmir artıq sübut oluna bilərmi?
Video: Cinsi Əlaqəni Uzatmağın ASAN YOLU - BUNU EDİN! 2024, Bilər
Anonim

Xəmirimi çox uzun müddət sübut etsəm nə baş verər? Orada , təbii ki,üçün turş xəmirinizi nə qədər müddətə sübut edə biləcəyiniz limiti var. Əgər onu çox uzun müddət saxlasanız, nəticədə onun qida mənbəyi (xəmirdəki nişastalar və şəkərlər) tükənəcək və mayalanacaq.

Aşmış xəmiri çox sübut etsəniz nə olar?

Həddən artıq bərkimiş xəmir bişmə zamanı çox genişlənməyəcək, nə də az dayanıqlı xəmir. Aşırı dayanıqlı xəmirlər zəifləmiş qlüten strukturu və həddindən artıq qaz istehsalı səbəbiylə çökür, zəif keçirməyən xəmirlərdə isə xəmiri əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirmək üçün hələ kifayət qədər karbon dioksid hasilatı yoxdur.

Həddindən artıq süzülmüş turş xəmirdən istifadə edə bilərsiniz?

Bu, bizim ən yaxşılarımızın başına bir dəfədən çox olub. Həddindən artıq bərk xəmirdə tapdığım ən yaxşı şey onu yandırıb fransız tostuna çevirmək və itkilərinizi kəsməkdir. Yenidən cəhd edin.

Sübut etmək üçün turş xəmiri nə qədər tərk edə bilərsiniz?

Yoğurduqdan sonra çörəyinizə forma verin, örtün və xüsusi turş xəmirinizdən və ətraf mühitin temperaturundan asılı olaraq 4-24 saat mayalanmasına icazə verin. Çörəyin turşluğunu daha uzun qalxma vaxtı ilə idarə edə bilərsiniz. 24 saatlıq qalxma vaxtı 4 saatlıq qalxma müddətindən qat-qat çox turş çörək istehsal edəcək.

Xəmir çox uzun qalxa bilər?

Xəmirin çox uzun müddət qalxmasına icazə versəniz, hazır çörəyin dadı və toxuması pisləşir Hər iki qalxma zamanı xəmir mayalandığı üçün proses çox davam edərsə uzun, bitmiş çörəyin turş, xoşagəlməz dadı ola bilər. … Həddindən artıq davamlı çörəklər saqqızlı və ya xırdalanmış bir quruluşa malikdir.

Tövsiyə: