Qəhvəyi düyü daha çox su tələb edir, qısa dənli düyü isə daha azdır. Unutmayın ki, daha çox su sizə daha yumşaq, daha yapışqan düyü verir - qızardılmış qızartmalar üçün əladır. Daha az su düyü daha bərk olur, düyü salatları üçün yaxşı üslubdur.
Düyünü necə daha yapışqan edə bilərəm?
Düyü islandıqdan sonra suyu boş altın. Böyük qazana 2 stəkan (450 mililitr) su doldurun və bir neçə əlavə qaşıq su əlavə edin Ehtiyacınız olandan daha çox su istifadə etmək düyü daha yapışqan və topaklaşmağa kömək edəcək. Bir tire duz əlavə etməyi düşünün.
Düyü niyə yapışqan olur?
Düyü göndərilərkən taxıllar bir-birinə çırpılır və bir-birinə sürtülür; xarici nişastanın bəziləri cızılır. indi nişasta ilə örtülmüş düyü qaynar suyun üzərinə düşəndə, nişasta çiçək açır və yapışqan olur.
Hansı ağ düyü yapışqan deyil?
Basmati Düyü: Basmati düyü uzun dənələrə malikdir və aromatikdir. Ayrı-ayrılıqda və tüklü bişirilir. Jasmin Rice: Yasemin düyü də uzun taxıllara malikdir və aromatikdir. Bununla belə, digər uzun dənli düyü sortlarından daha çox amilopektin ehtiva edir, bu da onun bir qədər qaymaqlı olmasına səbəb olur.
Düyü üçün düyü toplarını necə yapışdırırsınız?
Avuçlarınızı islatmaq düyünün sizə yapışmasının qarşısını alacaq və həmçinin düyü dənələrinin bir-birinə yapışmasına kömək edəcək. Bir ovuc düyü götürün və bir əlinizin ovucuna basaraq köftə hazırlayın. Düyü köftəsinin ortasına bir az umeboshi və ya bir xörək qaşığı tuna balığı qoyun
