Əgər mümkün olan ən təmiz, ən ləzzətli filetoları əldə etmək istəyirsinizsə, o zaman balığınızı qandırmalısınız. Bunu etmək üçün sadəcə onların qəlpələri arasındakı arteriyanı kəsib buzun üzərinə qoyun.
Şirin su balıqlarını qana buraxırsınız?
Balığın daxili orqanlarının və qəlpələrinin çıxarılması xarab olmağı ləngidir və həmçinin parazitlərin balıq ətinə keçməsinin qarşısını ala bilər. Əgər balığı dərhal bağırsaqlarını çıxara bilmirsinizsə, heç olmasa qanını çıxarın və sonra bağırsaqlarını çıxarana qədər soyudun.
Ölü balığı qana bilərsən?
İdeal olaraq, balıqlar çaşdırılır, qanı tökülür, bağırsaqları çıxarılır və mümkün qədər tez soyudulur. … Əgər balığı qanaxmadan öldürsəniz, qanaxmaz çünki ürəyi döyünür. Halibut qanaxma zamanı "ağ tərəfi yuxarı" yerləşdirilməlidir.
Balıq bağırsaqlarını dərhal çıxartmalısınız?
Ovunuz mümkün qədər tez təmizlənməli və bağırsaqları təmizlənməlidir. Balıq sürüşkəndir və bıçaqlar itidir - diqqətli olun! 1. Balığın üzərindəki şlamı yuyun, kəsici taxtaya qoyun və bıçağın ucunu balığın anusuna daxil edin.
Skumbriyanı nə qədər tez çıxarmaq lazımdır?
Bəzən etmək lazımdır ki, bağırsaqları çıxarıb, sonra başı üstə bişirin. Digər vaxtlarda dərini filetolayaraq çıxarırsınız. Ancaq ümumiyyətlə, ən azı bağırsaqları çıxarmağı məsləhət görərdim. Skumbriya hansı fermentlərə görə tez xarab olur, ona görə də nəinki onu qabaqcadan çıxartmalısınız, həm də mədə boşluğunu yaxşıca təmizləməyinizə əmin olun.
