O, 1970-ci illərdə-də Dario Matsufuci və Humberto Sato da daxil olmaqla Peru-Yapon aşpazları tərəfindən hazırlanmışdır.
Ceviche əvvəlcə haradan gəldi?
Ceviche və ya seviche və ya cebiche Cənubi Amerikadandır və nəticədə Meksika və Mərkəzi Amerikaya yayılır. Onun ilkin olaraq Perudan, yoxsa Ekvadordan istehsalı ilə bağlı bəzi mübahisələr var. Ceviche əslində soyudulmuş balıq güveçidir. Ceviche olmaq üçün onu əhəng suyu və ya digər sitrus meyvələrində “bişirmək” lazımdır.
Ceviche nə vaxt yaradılıb?
O, 1970-ci illərdə-də Dario Matsufuci və Humberto Sato da daxil olmaqla Peru-Yapon aşpazları tərəfindən hazırlanmışdır.
Ceviçeni bu qədər xüsusi edən nədir?
Ceviche soğan, aji və rokoto bibəri ilə əhəng əsaslı qarışıqda marinadlanırƏhəngdən olan limon turşusu balığı dərhal yeyə bilmək üçün "bişirir". Əhənglərin turşusu onu çiy yeməyə imkan versə də, turşu şorabası bişirmə zamanı istidən fərqli olaraq bakteriyaları və ya parazit qurdları öldürməyəcək.
Ceviche necə məşhur oldu?
Bu mətbəx Karib dənizi, Latın Amerikası, Mərkəzi və Cənubi Amerikanın müxtəlif yemək üslublarından və tropik inqrediyentlərindən gəlir. Onlar ekzotik tropik meyvə və tərəvəzlərin cazibədar ləzzətlərinə heyran oldular Bu cazibədən Ceviche-nin bir çox versiyaları hazırlanmışdır.
