Cassia "Çin darçın", "Java darçın", "Padanq kassia" kimi istinad edilən Darçın ilə eyni ailəninüzvüdür. və ya "Saigon darçın,". … Elmi cəhətdən, ən çox "Ceylon darçın" adlanan və Cinnamomum zeylanicum bitkisindən əldə edilən yalnız bir əsl darçın var.
Darçın və kassiya arasında fərq nədir?
Torpaqlanan zaman ikisini ayırd etmək çətindir. Amma fərq ədviyyatların hər birinin rəngində və qoxusundadır Darçın daha isti tonda və qara rəngdədir və şirin dadlıdır. Cassia daha çox qırmızı-qəhvəyi rəngdədir və daha sərt, lakin daha acı bir ləzzətə sahibdir.
Kassiya yerinə darçın istifadə edə bilərəmmi?
Bu iki ədviyyatın çox yönlü olması onları həm şirin, həm də ləzzətli yeməklərdə istifadə etməyə imkan verir, lakin qeyd etmək lazımdır ki, kassiya dən daha güclü ətirli və kəskindir. darçın, ona görə də ən yaxşı şəkildə güclü ədviyyatlar və qurudulmuş meyvələr kimi digər aydın ətirli maddələrlə istifadə olunur.
Seylon və kassiya darçınının fərqi nədir?
Seylon darçınının rəngi adətən İndoneziya, Çin və digər ölkələrdən gələn kassiya darçınından daha açıqdır. Kembricdəki Oleana restoranının baş aşpazı Ana Sortun deyir ki, Cassia darçın "daha güclü və istidir", Seylon darçın isə "daha yüngül, daha parlaq sitrus tonları" ilə doludur.
Kassiya darçın tozudurmu?
İcmal. Cassia darçın Cənub-Şərqi Asiyanın ərazilərində bitən həmişəyaşıl ağacın qurudulmuş daxili qabığından hazırlanan darçın növüdür. Kassiya darçınına əlavə olaraq, Cinnamomum verum (Ceylon darçın) istifadə olunur. Ərzaq mağazalarında tapılan darçın ədviyyatında bu darçın növlərinin hər ikisi ola bilər.
