Pasterizasiya qida məhsullarının (məsələn, şirə və süd məhsulları kimi) zərərli bakteriyaları, salmonella və digər xəstəliyə səbəb olan patogenləri öldürmək üçün yüngülcə qızdırıldığı prosesdir. Beləliklə, bu məhsullar istehlak üçün təhlükəsizdir. … Pasterizasiya süd sənayesində qida təhlükəsizliyində inqilab etdi.
Pasterizasiya nədir və bizim üçün nə üçün vacibdir?
Pasterizasiya potensial zərərli patogenləri məhv etmək üçün südün qızdırılması prosesidir Bu, sırf fizikidir və südə heç nə əlavə edilmir. Çiy ət bişirmək kimi, qida təhlükəsizliyi sistemindəki bu mühüm addım insanları qida ilə ötürülən təhlükəli xəstəliklərdən qoruyur.
Pasterizasiya niyə vacibdir və cavabınızı əsaslandırın?
Pasterizasiya, müəyyən qidalarda və içkilərdə patogen mikroorqanizmləri məhv edən istiliklə müalicə prosesi … Vaxt və temperaturlar Mycobacterium tuberculosis və digər, daha çox istiliklə məhv etmək üçün lazım olan vaxtlardır. -süddə olan davamlı, spor əmələ gətirməyən, xəstəlik törədən mikroorqanizmlər.
Pasterizasiya hansı məqsədlər üçün istifadə olunur?
Pasterizasiya süd və ya süd məhsullarını təkrar çirklənməyə icazə vermədən müəyyən müddət ərzində müəyyən edilmiş temperatura qədər qızdırmaqla patogen mikroorqanizmləri təsirsiz hala gətirmək üçün geniş şəkildə istifadə olunur (Barba, Esteve & Frígola, 2012b).
Süd üçün pasterizasiya nə üçün vacibdir?
Pasterizasiya südün qısa müddətə qızdırılmasını nəzərdə tutur. Adətən süd 15 saniyə ərzində 72 °C-ə qədər qızdırılır. Bu proses çiy süddə ola biləcək hər hansı bir xəstəliyi yaradan bakteriyaları məhv etməkdə çox effektivdir və son məhsulu insan istehlakı üçün təhlükəsiz edir.
The History of Pasteurization: Killer Milk?!
