Variansiyalar və HACCP planları bəzi növ ixtisaslaşdırılmış qida prosesləri və ya qidanın siqaret çəkilməsi və bərkidilməsi və qidanın azaldılmış oksigen qablaşdırması kimi xüsusi qida emalı üsulları üçün tələb olunur. Fərqlər və HACCP planları üçün sorğuların hər ikisi xüsusi qida emalı üsulları üçün təqdim edilməlidir.
Hansı xüsusi proses HACCP plan testini tələb edir?
4 saat əvvəl qusmuş və ishal keçirmiş yaşlılara qulluq müəssisəsində işləyən qida işçisi… Hansı xüsusi proses HACCP planını tələb edir? Azaldılmış oksigen qablaşdırması (ROP) üsulu ilə qida qablaşdırması.
Hansı qida HACCP planı tələb edir?
ƏKSƏR qidaların emalı üçün HACCP tələb olunur (Yanvar 2011)
- Ət və quş əti (USDA) (9 CFR hissəsi 417)
- Şirələr (FDA) (21 CFR hissəsi 120)
- Dəniz məhsulları (FDA) (21 CFR hissə 123)
- Qida Təhlükəsizliyi Müasirləşdirmə Aktı 2010 (FDA) 21 U. S. C.-də bütün digər qida emalı müəssisələri üçün Qida Təhlükəsizliyi Planı tələb edir
Hansı xüsusi proseslər variasiya və HACCP planı tələb edir?
Dəyişiklik və HACCP planı tələb edən üsullar bunlardır:
Qorunma üsulu kimi yeməyin siqaret çəkilməsi --lakin siqaret ləzzət artırmaq üçün deyilsə. Vetçina, kolbasa və s. kimi qidaların bərkidilməsi. Potensial olaraq təhlükəli olmaması üçün suşi düyü hazırlamaq üçün sirkə kimi qidaları qorumaq üçün qida əlavələrindən istifadə edin.
HACCP planının olması üçün hansı əməliyyatlar tələb olunur?
HACCP Plan Addımları və Nümunələr
- Təhlükə Təhlili aparın. HACCP planının hazırlanmasında ilk addım təhlükə analizinin aparılmasıdır. …
- Kritik Nəzarət Nöqtələrini Müəyyən Edin. …
- Kritik Limitlər Müəyyən edin. …
- Monitorinq Prosedurlarını Müəyyən edin. …
- Düzeltici tədbirlər qurun. …
- Sistemin İşlədiyini Doğrulayın. …
- Dəqiq Qeydləri və Sənədləri Saxlayın.
