Gümüş Dərini Çıxarın Gümüş dəri çox sərt, çeynənən birləşdirici toxuma parçasıdır və bonfilenin yuxarı hissəsinin yarısından çoxunu əhatə edir. Üzərində qoysanız, ətinizi rezin bantlara sarıya bilərsiniz. O, nazikdir, ona görə də burada məqsəd bir dəstə ət kəsmədən bütün gümüş dəriləri çıxarmaqdır.
Dana ətinin üzərindəki gümüş nədir?
Adını gümüşü ağ parıltısına görə almış gümüş dəri müxtəlif ətlərdə olan nazik birləşdirici toxuma membranıdır. Gümüş dəriyə çox güman ki, daha böyük ət kəsimlərində - ən çox donuz, mal əti və quzu ətində - və qabırğaların alt tərəfində rast gəlinir. Steaks və pirzola adətən sərt membrandan azaddır.
Gümüş qabığını ətdən necə çıxarmaq olar?
Böyrəkdən mümkün qədər çox yağ çıxarmaqla başlayın, sadəcə onu barmaqlarınızla çıxarın (asanlıqla çıxacaq). Bu nazik yağ təbəqəsinin altında gümüş dəri yatır. Onun yerini tapmaq asandır - qablaşdırma lentinə çox bənzəyir. Çıxarmaq üçün bıçağı gümüş dərinin altına sürüşdürün, tutmaq üçün "nişan" düzəldin.
Silverskin nəyə oxşayır?
A ağ və gümüşü rəngli birləşdirici toxuma müxtəlif ət parçalarına yapışdırılır. Ümumiyyətlə, gümüş dəri mal əti, quzu və donuz ətinin qabırğa və ətində nəzərə çarpacaq, ona görə də bu hissəni ətdən çıxarmaq adi bir təcrübədir, çünki ətin bişirilməsinə və yeyilməsinə heç bir faydası yoxdur.
Gümüş dəri zərərlidir?
Gümüş qabığı ətə yapışdırıldığı üçün bu büzülmə ətin burulmasına və burulmasına səbəb ola bilər ki, bu da son yeməyinizin formasını poza bilər və həm də ətinizin xırdalanmasına səbəb ola bilər. qeyri-bərabər bişirmək üçün ət. Ətiniz bişirildikdən sonra, gümüş dəri hələ də yapışqan, dəri kimi və sərt və tamamilə yeyilməz qalacaq.
24 əlaqəli sual tapıldı
Gümüş dərinin silindiyini necə bilirsiniz?
Qabırğalarınızı almısınızsa, paketi açın və qabırğaların sümük tərəfində gümüşü və ya ağımtıl sıx dərinin olub olmadığını yoxlayın. Əgər o varsa, membran var və siz onu çıxarmalısınız.
Dana ətinin gümüş qabığı varmı?
Gümüş Dərini Çıxarın
Gümüş dəri çox sərt, çeynəyən birləşdirici toxuma parçasıdır və bonfilenin yuxarı hissəsinin yarısından çoxunu əhatə edir. Üzərində qoysanız, ətinizi rezin bantlara sarıya bilərsiniz. O, nazikdir, ona görə də burada məqsəd bir dəstə ət kəsmədən bütün gümüş dəriləri çıxarmaqdır.
Bişməzdən əvvəl donuz ətini yaxalamaq lazımdır?
Lakin çiy quş əti, mal əti, donuz əti, quzu və ya dana ətinin yuyulması bişirməzdən əvvəl yuyulması tövsiyə edilmirÇiy ət və quş şirələrində olan bakteriyalar digər qidalara, qablara və səthlərə yayıla bilər. Biz buna çarpaz çirklənmə deyirik. … Ət və quş əti emal zamanı təmizlənir, ona görə də əlavə yuyulmağa ehtiyac yoxdur.
Dana ətində zəncir nədir?
Tenderloin zənciri kəsilməmiş mal əti bonfilesinin yanından gəlir. Birləşdirici toxuma və gümüş dəri çıxarıldıqda çıxarılır. Tipik olaraq, o, nə qədər yağlı və zərif olmasından asılı olaraq kəsilərək ya bişmiş ət, ya da kıyılmış mal əti üçün istifadə olunurdu.
Gümüş dəri nədən hazırlanır?
Gümüş dəri (epimizium) incə elastin membranıdır, fasya kimi birləşdirici toxuma, o ağ yağ lentləri və ət kəsimlərini təsvir edən kollagendir. Gümüş dəriləri ət qurşağı və ya spanx kimi düşünün - əzələ qruplarını qaldırmağa və ayırmağa kömək edir ki, onlar asanlıqla bir-birinin yanından keçə bilsinlər.
Dana ətinin yağını kəsirsiniz?
İstəsəniz, yağ və ensiz uclarını kəsərək bütün ətini ortasına qədər kəsə bilərsiniz. Daha sonra bu ucları başqa qabda istifadə etmək üçün saxlana və ya daha sonra qril etmək və ya biftek kimi tavada qızartmaq üçün dilimləyə bilərsiniz.
Qabırğaların gümüş qabığını çıxarmaq lazımdırmı?
Uşaq donuz ətləri və ya qabırğalar bişirirsinizsə, əmin olmaq istərdiniz ki, hər bir rəfin sümük tərəfini örtən membran və ya gümüş dəri çıxarılır qalsa, ədviyyatların və tüstünün ətə nüfuz etməsinə mane olur və qabırğalarda xoşagəlməz dəri dərisi əmələ gəlir.
Bişməzdən əvvəl donuz ətini necə yuyursunuz?
Təzə və ya əridilmiş donuz əti bişməzdən əvvəl yuyulmağa ehtiyac duymur, çünki bişmə zamanı ətin səthindəki hər hansı bakteriya məhv ediləcək. Pirzola və bifteklər kəsildikdə baş verə biləcək sümük üyüdülmələrini yaxalamaq üçün soyuq suda qısa müddətə yaxalamaqdan bəzən faydalanır.
Ət bişməzdən əvvəl yuyulmasa və ya yuyulmasa nə olacaq?
USDA-ya əsasən, çiy ətin bişirilməzdən əvvəl yuyulması tövsiyə edilmir. bütün bakteriyaları yox etmir, həm də ətin üzərindəki bakteriyaların yuyulma zamanı sıçrayan lavaboya və ya digər səthlərə keçməsinə səbəb olur.
Böyrək və ət arasında nə fərq var?
Donuz əti onurğa sümüyü boyunca uzanan əzələdən gələn uzun, dar, sümüksüz ət kəsimidir. Donuz əti daha enli və düzdür və sümüksüz və ya sümüklü ət kəsimi ola bilər. Donuz əti heyvanın arxa hissəsindən gəlir.
Qristlingdən biftekdən necə qoruya bilərəm?
Ətə bolca duz və yaxşıca yağ əlavə edin çox vacibdir. Bu, ətin təbii dadını tamamlayacaqdır. Sığır filetosu ilə işləyərkən, bütün artıq qığılcımları çıxarmağa çalışmalısınız. Bu, bəzən kəsimin yuxarı hissəsinə yapışdırılmış qalın bir yağ lentindən yapışaraq tapıla bilər.
Membranı qabırğalardan çıxarmasanız nə olacaq?
Membrananı qabırğalarınıza yapışdırmaq daha az ləzzətli qabırğa və sərt tekstura ilə nəticələnəcək. … Qabırğalar arasında və ətrafındakı qığırdaq və digər birləşdirici toxumadan fərqli olaraq, bu qişa bişirildikdə yumşalmır. O, plastik vərəq kimi sərt və çeynəyən çıxır
